正山小种有烟熏味的主要原因是制作的时候有烟熏的过程。正山小种传统生产工艺中，枯萎期用马尾松生火取暖。松木中含有松油，当松木温度升高时，会有松油从中散发出来，会吸收茶青和茶叶，形成独特的烟熏味。

正山小种红茶在加工上不同于其他功夫红茶工艺，在制作上采用了独特的“熏”法。茶叶采摘后，在加工成好茶之前，要经过三次熏制。当地的马尾松是用来熏这些茶叶的。时至今日，在红茶大厂桐木关，还保留着一座老青楼，用来熏茶。

这就是我们松烟香的原因：

在加工过程中，用马尾松对茶叶进行三次熏制，松烟香被茶青吸收。成品茶制成后，这样的香气物质会融入到茶叶中，产生独特的松香香味。烟熏的正山人种要纯净安静才能感受到松烟的幽香。茶要味道醇厚，像桂圆汤。

在试茶的过程中，我还是发现了一些熏制人种的魅力。它的香气非常浓郁，松烟香幽静细腻，同时又有一种类似桂圆干的果香。

冲泡后茶汤醇厚，有一种冬天的饱腹感和温暖感。更重要的是，茶汤入口，舌面有一种薄荷般的清凉感，这种感觉来自于传统的熏制工艺和优良的产地。