通常来说，审判一款茶最重要的因素就是口感。

很多时候，人们觉得好喝的茶就认为是好茶，反之，不好喝的茶就觉得是次品。

可事实真的是这样吗？

打个比方，六大茶类中，光普洱茶就种类繁多，口感千差万别。

人们常常忽略的是，茶的口感对于不同的人来说还有喜好之分。相同的滋味，有人喜欢便觉得好喝，不喜欢便觉得不好喝。

况且，冲泡方式也是影响口感的重要因素，同一款茶不同的人不同冲泡方式，滋味也不尽相同；冲泡不当，口感亦是天差地别。

种种情况皆有，“不好喝”实在不足以来衡量一款茶的好坏。你觉得不好喝，很有可能是冲泡不当或者说这款茶不适合你的口味。

譬如福鼎老白茶中的药香味，这种陈年药味备受老茶客喜爱，而一些新茶客却不太能接受，如此，便能判定这款老白茶不好吗？

《一》

当然，不排除有些劣质茶所导致的口感上不好的体验，但不能以偏概全。

先来看看，除了茶不好之外，还有哪些因素会造成茶汤“不好喝”？

首先，一款好茶，需要茶人用心冲泡，许多好茶被当做次品的很大一部分原因就是冲泡不当。

所谓的冲泡不当，又包括很多种方面，譬如泡茶的水不好或是茶具没用对又或是冲泡技法不得当等等。

水为茶之母，人们在泡茶过程中常常忽略水对茶的影响，直接用自来水泡茶的也大有人在，用老白茶当新茶泡更不足为奇。

再拿茶具来说，用保温杯闷泡绿茶的人见得多了，换来的滋味便是苦涩不堪言，好好的春茶毁在祖传多年的保温杯中，实在是不值。

冲泡技法就更广泛了，茶叶的冲泡需要注意的地方有很多，譬如出汤时间、水温控制、投茶量等，虽然不能达到茶艺师的级别，但基本的知识于技法是十分有必要掌握与练习的。

好茶随手泡的大有人在，却总说和店里喝到的不一样，越是好茶越是要用心冲泡啊。这些方面没有做到位，即便是好茶也有可能泡出不好的口感。

《二》

衡量茶叶好坏的标准亦是多方面的，品种、生长环境、采摘、制作工艺等无一不对茶叶品质起到影响作用，而这些我们都可以通过一定的观察得以辨别。

好茶的茶汤，汤色透亮，这是最直观的辨别方式。无论什么茶，好茶都会做到透亮。透亮意味着：茶叶工艺优良，发酵合理无炒焦、茶叶储存得当，断碎少，无异物也没霉变等。

其次好茶即便是存在苦涩味也会很快散去，俗话说“不苦不涩不是茶”，即便是优良工艺做出的茶，苦味也是有的，关键在于是否能快速散去或者回甘，若苦涩味一直留于口中，令人难受，便也算不得是好茶。

鲜活的叶底亦是好茶的特征，叶底柔嫩有光泽，光滑且有一定厚度与弹性。这说明：茶叶原料好，叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死。

综上所述，好喝与不好喝实在是两个不同的概念，切不可划上等号。茶不好会导致不好喝，但不好喝不一定代表茶不好！