未开封咖啡豆可以保存2年，在保证环境阴凉和干燥的条件下是能够保存这么久的，但是咖啡的风味会降低许多，只剩苦味和果酸味，因此还是尽快的饮用完，保持更良好的口味。

咖啡豆的保存需要保持阴凉和干燥的环境，除咖啡豆外其他咖啡尽量避免在冰箱中存放，以免受潮，并且在咖啡豆取出、放入的时候，避免外层因为升腾作用形成的水雾影响内里的咖啡。

咖啡保存得当能够保存两年之久，但是咖啡风味的变化确实不可逆的，作为农产品的一种，滋味也会随着时间而变化，自烘焙完成时算起，咖啡最佳的风味期在30天内，之后口感和香气会不断下滑。