冲泡茶叶之前，除了准备茶具之外，还有一个步骤是醒茶，一般情况下主要针对存放时间久远的陈年老茶，那么醒茶是什么意思呢?主要作用是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

醒茶是什么意思

醒茶从字面可以理解为让长时间沉睡或是经过尘封的茶叶，通过和空气或是水分接触，让沉淀的茶香和内质恢复到之前状态，有利于冲泡饮用时从根本上释放茶叶的内质，正确的醒茶能对冲泡后的茶汤口感和滋味起到决定性的作用，也能直接影响后续的冲泡。

需要醒茶的一般是存放时间极长的陈年老茶，其中包括黑茶、普洱茶以及老白茶，这三种茶叶冲泡前一定要经过醒茶，另外只有一点需要注意，要合理把控醒茶的时间，一般情况下提前三天醒茶即可，若是存放的时间过于久远，那么醒茶的时间在15-30天不等。

用什么方式醒茶

1. 干醒

醒茶的方式分为干醒和湿醒两种，干醒存放时间相对较长，具体的操作方式是用茶刀或是插针，将紧压茶解散撬开，然后把撬下的茶叶用白纸或牛皮纸包好，放在陶瓷罐或是紫砂罐中存放，干醒的茶叶可以存放2-3个月，饮用时直接去取出冲泡即可。

2. 湿醒

湿醒的茶叶是马上饮用的茶叶，一般针对散装陈年茶或是经过干醒的陈年老茶，湿醒的具体步骤是在冲烫茶具之后，直接将茶叶投入茶具，注入烧开的沸水，等待7-10秒就要立即将水倒出，需要注意的是，茶叶的成熟度越高，醒茶的次数也就越多，不过最多不能超过4次。