1、口感味道，肉桂茶既有红茶的甘醇，又有绿茶的清爽，香气多样；2、工艺特点，肉桂茶工艺繁复精细，其中最重要的是烘焙过程；3、产区特点，肉桂茶仅在武夷山中生长，岩韵独特。

1、口感味道

作为乌龙茶的一种，肉桂茶工艺吸收了红茶和绿茶的部分特点，口感上既有红茶的甘醇，同时又有绿茶的清爽，并且随着烘焙程度的不同，还会呈现出不同的花香、果香、奶香和桂皮香气。

2、工艺特点

肉桂茶工艺繁复而精细，其中主要工序有萎凋、揉捻、烘焙和干燥，其中仅烘焙工序便需要往复进行三次，不仅决定茶叶的外形特征，还是决定干茶香型的重要步骤。

3、产区特点

肉桂茶产自武夷山风景名胜区中，是武夷岩茶中的一类，属于乌龙茶，茶区环境优异，山高谷深，山中温差较大，使得肉桂茶内质更为丰富，具有独属于武夷岩茶的岩韵气韵。