盖碗，可说是茶客们必备的泡茶器具，六大茶类无一不能驾驭，故被称为茶界的“万用神器”。

手持“神器”，必将经其磨炼，方能使用的得心应手。这磨炼，便是烫手……

很多茶友在刚接触盖碗的时候，都免不了被烫过手，不少人烫着烫着就习惯了，有的人现在使用盖碗，还是会被烫到，虽说烫手是常事，但选择一只合适的盖碗，还是可以减少被烫到的次数。

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现今很多盖碗在制作过程中过多地注重美观，琳琅满目的盖碗款式让人眼花缭乱，却忽视了盖碗本身的实用性。

尤其对于一个初学者来说，挑选一只顺手的盖碗，是学习盖碗泡茶的首要问题，使得练习的过程也会顺利很多。

下面我们从盖碗的“头”说起。

1、盖碗的盖

盖碗的盖部也有不容忽视的小细节，我们拿盖碗的时候，大拇指与中指捏住碗口边缘，食指则要放在盖帽处，形成稳固的三角形。

很多人留意更多的是不要被碗的边缘烫到，不知有没有留意，放在盖帽的食指，有时也会感受到烫呢？

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① 盖帽的厚度

放一张图，可以直观地看到，1号盖帽是一个很明显“凹”，食指触碰盖帽的时候，更贴近碗盖，这时刚注入的热水，会透过碗盖把热量传递过来。而2号盖帽的设计稍高一些，与碗盖保持了一些距离，食指所感受到的热量就会减弱一些。所以盖帽的高度也是一个参考的因素哦。

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② 碗盖的厚度

同样放一张图，1号碗盖与2号碗盖相对比，1号碗盖相对宽平，盖子与碗口的距离会近一些，热量会很快传到盖子上，而2号碗盖则稍高一些，热量也会弱一些。

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2、盖碗的碗

① 奇奇怪怪的杯身设计

通常盖碗会有一个反口的设计，使杯身有一个弧度，起到缓解温度的作用，但是现在很多盖碗的设计都是笔直的杯身，大概是为了新奇与美观，但因为杯口与沸水的距离太近，热量很快传到杯口，刚刚注入的热水，实在是无从下手。

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③ 杯口与碗盖的距离

如图所示，但不是所有有反口设计的盖碗都没有问题，这与上面所说的杯身设计同理。

一般在注水时，水线在盖碗边缘处，也就是盖上碗盖刚好盖住水线。

若是碗盖边缘与杯口边缘的距离过近，热量会很快传递到杯口，虽然有反口的设计，但却没有起到更大的作用。

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② 杯口的角度与弧度

并不是反口的弧度越大越好，相反，弧度不能过大，也要注意反口的角度。

1号与2号盖碗相对比，1号盖碗的反口弧度过大，角度较平，在倾倒茶汤时，水流容易过大，若是倾斜角度大一些，或者拿歪了，稍有不慎茶汤就会烫到捏在杯口的手指，这种设计很容易烫到手。

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3、盖碗的大小

常见的盖碗大小为100ml-300ml不等，也有特大号的盖碗大于300ml，更甚至有500ml的“巨型盖碗”。

这里所说的大小可说是容量，但说盖碗杯口的直径更为直观一些。

看盖碗的大小是否适合自己，在我们拿起盖碗时，感觉一下拇指与中指的距离（直径）是否舒适，拿起来是否轻松，在大拇指、食指与中指所撑起的三个支撑点都没问题之外，留意一下其他位置会不会被烫到，如果各方面都合适，那便是适合了。

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女性的手比较小，适合容量小一点的盖碗，100ml-150ml较合适，若是手很小，可以挑选80ml的小盖碗。

男性的手比较大，150ml-300ml都可以，若是自己用或是几个好友一起喝茶，150ml足矣，若是更多茶友一起品茶，300ml也可以考虑，300ml以上就有些过于厚重了。

不论女性茶友还是男性茶友，根据自己的手掌大小来选择大小适中的盖碗。

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盈盈深秋，约上几个好友一起品茶，若是盖碗不顺手，不小心被烫到，忍一忍，被烫到手红，忍不住，恐怕盖碗与茗茶要一起摔到桌上了，所以，实用的盖碗是首选的，可以尽量避免被烫到的尴尬。

工欲善其事必先利其器，一只顺手的盖碗，即便没有那么漂亮，没有那么华丽，也依然可以泡出好茶。

愿茶友们都能拥有一只顺手、美观，又适合自己的“三才碗”。

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