建盏适合任何品种的茶,尤其适合汤色深的茶,如普洱茶、岩茶,但不适合茶汤颜色浅的茶,因为出彩会比较慢。不同的茶叶适合不同的茶具,绿茶适合玻璃杯,红茶适合盖碗、玻璃茶具,铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞适合紫砂壶、盖碗,而普洱茶适合紫砂壶。
1、先看看茶与茶具
绿茶--玻璃杯:直身的玻璃杯冲泡可以观赏绿茶在水中舒展、游动的乐趣,并且绿茶不能闷,玻璃杯出来的茶汤口感会比较清、鲜、甜,浓郁却不苦涩。
红茶--盖碗、玻璃茶具:办公室喝红茶图方便,一个有滤胆的玻璃茶具和茶杯就可以搞定。但玻璃茶具的容积大,入水量多,所以前两冲浓郁,但不及盖碗耐泡。盖碗喝红茶,起码能泡五冲。并且,盖碗泡红茶出水快,叶底能看得清楚,闻叶底也能闻得更准。
铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞--紫砂壶、盖碗:紫砂壶散热慢,保温性强,冲泡这三类茶能增强口感,茶汤味道会更加醇厚。而用盖碗冲泡,能泡出这三类茶原味的口感,更重要的是香气层次分明,且便于闻香。
普洱茶--紫砂壶:紫砂散热慢,保温性强,对于普洱茶来说,尤其是陈年普洱,需要用高温水冲泡,如此才能发挥出普洱茶汤的魅力。同时,紫砂壶能够将普洱中不好的杂味去掉。盖碗同样适合泡普洱茶,盖碗能确切反应出茶的好坏,不失真。
2、再说说建盏适合的茶
建盏适合喝什么茶呢?建盏对茶叶不挑剔,适合任何品种的茶,但尤其适合汤色深的茶,比如说普洱茶、岩茶,岩茶橙红色的茶汤附着在结晶体中,更容易形成薄膜,养出七彩光,不同角度的光照能折射出千变万化的色彩,极具视觉美感。
3、建盏不适合喝哪些茶
那么,建盏不适合喝哪些茶呢?相对来说,茶汤颜色浅的茶不利于养盏,与建盏相配出彩会比较慢。建盏养盏的重点就在于“喝”,喝茶过程中有冷热交替,每喝完最后一盏茶,擦干净盏中的茶水,随后将建盏放置于通风处,三五天清洗一次,你会发现养盏出彩也不是什么难事。