乌龙茶轻焙火和重焙火的区别

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:593

1、色泽,轻焙火色泽鲜润,偏绿色,重焙火颜色更深;2、香气,轻焙火以花香为主,重焙火以焦糖香为主;3、滋味,轻焙火口感清冽醇爽,重焙火浓酽饱满;4、工艺,轻焙火温度在100℃以下,重焙火在140至150℃之间;5、保存,轻焙火最久3年,重焙火可长期保存。


1、色泽

乌龙茶轻焙火和重焙火的区别


乌龙茶的种类多样,其中工艺的不同也造就了不同的风味,轻焙火的乌龙茶外观色泽更偏向绿色,整体感官更为鲜润,而重焙火乌龙茶外观色泽更深,部分还呈现为类似木炭的颜色,质感更强。


2、香气

乌龙茶轻焙火和重焙火的区别


焙火程度的不同还会影响茶香的区别,其中轻焙火乌龙茶的内质保留更为彻底,香气多以花香为主,并且更加轻灵,而重焙火乌龙茶工艺影响更加深远,香型较为单一,多以焦糖香气为主。


3、滋味

乌龙茶轻焙火和重焙火的区别


乌龙茶的口感较为特殊,其中既有红茶的甘醇,同时也有绿茶的清爽,轻焙火乌龙茶更为清新、清冽,口感醇爽,重焙火乌龙茶更加耐泡,口感更加浓酽,滋味更为强烈饱满。


4、工艺

乌龙茶轻焙火和重焙火的区别


轻焙火的温度在100℃以下,轻焙火工艺的乌龙茶整体工艺流程较少,会省去复烘的过程,避免将茶叶烘干过度,重焙火的温度在140℃-150℃之间,需要多次焙火。


5、保存

乌龙茶轻焙火和重焙火的区别


轻焙火乌龙茶的发酵程度较低,茶叶中内质的活性较高,在常温中最久可以保存3年,重焙火乌龙茶发酵程度更重,具有代表性的就是浓香型铁观音,可以长期保存。


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