寿眉分为几个等级？白茶的等级评判标准是什么？

按照《GB/T22291-2017白茶》标准，寿眉分为一级和二级。

具体特点如下:

一级:叶状紧卷，较均匀，色泽灰绿色，香气纯正，口感醇厚凉爽，汤色呈橙黄色。

次:叶状略卷微展，有碎，均匀，颜色呈较暗的灰绿色，香气纯，味道浓，汤色呈深黄色黄。

寿眉的等级及其特点

1、一级

茶条紧卷，整体均匀干净，颜色为灰绿色，香气比较纯，没有异味，滋味醇厚，汤色橙黄明亮，叶底柔软鲜亮。

2、二级

二级寿眉茶叶，叶片平卷破张，叶子较粗，整体匀整，可能会夹着少量腊片，整体颜色较暗，冲泡出来的茶汤颜色较深，为深黄色。

滋味浓厚，香气浓纯，叶底较粗，有些红张，比较摊。

总之，一级的寿眉有一些小的芽头，叶片也比较漂亮，而二级长寿眉基本没有芽，而且叶片比较粗平。

白茶的等级评判标准：

第一：条索

条索指的是茶叶直观的形状，如银针条索为芽头肥厚，白牡丹条索为芽头与叶，而叶背有白毫，而寿眉条索为叶紧卷、微卷、或扁平。

简单地说，就是看茶叶的弯直、圆扁、肥瘦、轻重等等。

2、均匀程度

均匀度就是看茶叶整碎的程度，看茶叶的形状，看它是否均匀。

3、色泽

每一种茶都有自己标志性的颜色。

例如，大多数绿茶是鲜绿色的，而大多数红茶是黑色的。

而白茶的颜色，例如银针的颜色是银灰色的白色，而白牡丹的颜色是灰绿色的。

早年白茶只做银针，富有白毫的银针其颜色呈银白色，这也是白茶的由来。

4、干净程度

这也比较好理解，看茶叶是否干净，有无杂物。

茶农在采摘过程中难免会采摘一些不好看的茶叶，比如茎长、叶多、叶较粗的茶叶。而且在加工生产的过程中，工人没有完全去除，就会导致成品茶中也有一些黄绿片、铁片、蜡片等。

含杂物多的茶叶，干净程度就不好。

5、香气

香气是一个很大的评判依据。香气分为高扬、低沉、淡雅、浓烈等类型。

6、味道

喝茶的主要目的就是要喝好味道的茶。

无论哪种茶，口感得分都是最高的，口感差会影响整体得分。

7、汤色

我们喝茶要看汤的颜色，从颜色来判断茶叶的好坏。

如银针，其汤色一般为浅杏黄，白牡丹汤色一般为杏黄，寿眉汤色一般为橙色或暗黄色。

8、叶底

喝完茶之后，要观察茶叶的底部，俗称茶渣。

看看茶叶是否均匀明亮，有没有红张。