苦丁茶为什么这么苦?(苦丁茶为什么这么苦)

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:775

苦丁茶中含有大量的生物碱,主要的苦味来源自冬青油分解后的水杨酸。苦丁茶是以可食用植物根茎为原料制作的,冲泡时取一根即可,沸水注满闷泡10分钟左右,便可饮用。


苦丁茶中含有大量的生物碱

苦丁茶为什么这么苦?


苦丁茶中含有大量的生物碱,主要的苦味来源自冬青油,浸泡之后水解称为水杨酸,但同时这也是苦丁茶淡淡香气的来源,其它的苦味则来自于咖啡碱、多酚类、苦丁皂甙。


苦丁茶为什么这么苦?


苦丁茶并非是传统意义中的茶类,而是以植物根茎为原料冲泡饮用的代用茶,属于药食同源类别,有着一定的保健作用,除了浓重的苦味之外,还有大量的氨基酸、维生素和锌、锰等微量元素。


苦丁茶为什么这么苦?


冲泡苦丁茶取茶一根即可,浸泡之后叶片伸展开来会占据较多的面积,使用100℃沸水将水杯注满,加盖闷泡10-15分钟即可饮用,同时苦丁茶还可以同菊花、黄连一同配饮。


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