有人说茶是待客之物，有朋自远方来，必以好茶相待，因而，喝茶在于交流感情.有人说，茶叶集天地之精华，再经人工炒、制，香味四溢，而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说，茶是一种文化，既有敬客敬长的礼仪文化，也有书香门第的文化气质。

雀舌茶是毛尖茶吗？毫无疑问，肯定不是的，因为雀舌茶与毛尖茶虽然都归属于绿茶，可是雀舌茶与毛尖茶之间是存在好多差异的，相关的介绍如下！ 雀舌归属于绿茶

雀舌茶归属于绿茶。因形状小巧似雀舌而得名，是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；茶汤黄绿明亮，品味雀舌，鲜爽回甘，满口生津；叶底黄绿明亮、整齐匀称，柔软厚实。

雀舌的加工工艺

雀舌的制作工序大致分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青是为了阻止酶促氧化；理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程；干燥即干燥茶叶内部水分，以便储存茶叶，并固定雀舌的色香味，品质成型。

雀舌茶的产地

1、宜宾雀舌

宜宾是雀舌茶中的一个非常很好的产地，这里的环境也是比较之好的。其本身也处在我国产茶大省四川，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的那时，宜宾茶园之中已然一片新绿。

2、蒲江雀舌

蒲江是雀舌茶中也很出名的产地之一，同样的也是处在我国产茶大省四川。其采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，有着“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。2008年10月，“蒲江雀舌”经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志 保护产品称号，2009年12月,“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公用品牌价值百强”。

3、武夷雀舌

武夷也是雀舌茶中会有的一个产地，茶友们也都知道武夷山特其它有名，出产好多的好茶。那么武夷雀舌因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。据考证，其母树源产地九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域都不多，雀舌名丛归属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品类小，产量也比较低，相同山场茶箐通常雀舌为肉桂当家品类收购的3~4倍左右，而且很难买到。故雀舌市价钱比较高

4、贵州雀舌（湄潭翠芽）

贵州雀舌产自我国贵州省湄潭县万里茶海茶园，湄潭县万里茶海是中国面积最大、产量最高的茶园。贵州雀舌在2011年世界绿茶评比中荣获最高金奖。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物丰富，对茶树生长极为有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴随新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，茶汤颜色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

5、金坛雀舌

金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。2013年，金坛雀舌茶正式成为国家地理标志 保护产品。金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、茶汤颜色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀；并且在质量品质上也有着优于通常茶叶的理化指标。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素占比较高。

6、浙江雀舌

浙江雀舌产自浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始研制1984年正式投产。鲜叶选择优良品类龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小需要均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，茶汤颜色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。

综上所得，雀舌茶与毛尖茶是两种截然不一样的茶叶，两者之间不管是外观还是内质之间都是存在一定差异的喔！可是也都是比较好的茶叶！

绿茶，是饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。因为绿茶没有通过进行发酵，最大程度的保存了茶树鲜叶中最初始的物质。其中茶多酚、氨基酸、维生素等各种营养成分得到了大量的保存，这就提供了绿茶保健功效的基础。也正因如此，绿茶越来越受到茶友们的欢迎。

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