碧螺春和毛尖的区别?(碧螺春和毛尖的区别)

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:676
碧螺春和毛尖都是现在最著名的茶叶之一,但它们之间却是有区别的,第一个区别就是其所属茶类的区别,碧螺春属于绿茶,毛尖茶中除了沩山毛尖属于黄茶之外其余的都属于绿茶,除此之外碧螺春和毛尖的区别还有:

碧螺春和毛尖的区别


1、碧螺春与毛尖的外形区别


碧螺春这种茶叶与毛尖在外形上就有很大的区别,碧螺春这种茶叶的外形是卷曲状像螺一样,再加上它的颜色碧绿,因此才得名叫碧螺春,而毛尖的外形与碧螺春却有很大的不同,它是一种条索状的存在,紧、密而直。


2、碧螺春与毛尖的口感区别


碧螺春与毛尖在口感上也有很大的区别是,毛尖这种茶叶香气高雅,清新,味道鲜爽醇香,而且回甘明显,它冲高以后香高长久。而碧螺春这种茶叶则有特殊而浓烈的芳香,是一种花果的香味,冲泡以后滋味鲜醇,汤色嫩绿整齐。


3、碧螺春与毛尖的功效区别


碧螺春与毛尖在功效上也有很大的区别,毛尖是一种没有经过发酵的茶叶,它含有大量的茶多酚,这种物质能抑制人体内细菌的发展,而它含有的维生素C和维生素E还能预防细胞癌变,碧螺春中虽然也有这些物质存在,但是含量比较少,在抗菌消化抗病毒以及预防癌症等方面,没有毛尖茶的功效那么出色。


4、碧螺春与毛尖的产地区别


碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。


古丈毛尖——产于武陵山脉中腹古丈县境内。白马毛尖——产于湖南隆回县白马山区。境内有白马山、万明山、大东山、九龙山,其中白马山主峰海拔1780米。信阳毛尖——产地是浉河区董家河镇“五云山”(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、浉河港镇“两潭”(黑龙潭、白龙潭)、“一寨”(何家寨)、谭家河乡“一门”(土门村)。都匀毛尖——主要产地在团山、哨脚、大槽一带。黄山毛尖——产于安徽省黄山区新明乡。茅坪毛尖——产于湖南大庸市。沩山毛尖——产地范围为湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖国有林场现辖区域。


5、碧螺春与毛尖的工艺区别


碧螺春


主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。


毛尖茶


毛尖的工艺流程是:


古丈毛尖:


加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。


白马毛尖:


必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序。


信阳毛尖:


现代机械工艺:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。


传统手工工艺:筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。


都匀毛尖:


手工制作方法:采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。


机械加工方法:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。


黄山毛尖:


采摘回的鲜茶,制作前要严格拣剔,剔去老叶、茎之后,摊晾,尔后进行加工。加工采取烘青绿茶的制法,要求严格,经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。


茅坪毛尖:


加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。


沩山毛尖:


鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘


以上就是对碧螺春和毛尖茶的区别的介绍了,毛尖茶和碧螺春是不一样的,毛尖茶不是一种茶叶而是一类茶叶,其中包含了很多的品种,较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等等。


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