品赏白茶,主要有四个内 容:
(1)观色:白茶鲜叶 越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。
(2) 闻香 :嫩香是大叶白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶 汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
(3)赏奇 :用95℃左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈 玉白色,叶片 莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成 朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到 至纯至美。
(4)品评:待茶汤凉至可 入口时, 细细品味,滋 味鲜爽, 甘味生津,唇齿留香,进入最高境 界。
其间有 三个关键:
(1)温润 泡后闻 毫 香;
(2)浸泡后观杯里茶形;
(3)饮后感受喉部的蜜韵(体会 到白茶特有的“毫香蜜韵”)。