什么季节的武夷岩茶最好?(什么季节的武夷岩茶最好)

作者:阿斌 时间:2022-11-09 阅读:236
什么季节的武夷岩茶最好?

实际上,武夷岩茶是没有那么明显的季节性的,一般来说,岩茶的毛茶除制结束后,和新茶上市不是一个概念的,因为岩茶有一个烘干、焙火、复焙、退火的过程,这个过程需要大概1-2个月的时间,因此,真正意义上的岩茶新茶,全面上市的时间是要等到农历的7月份左右的,这个时候的好岩茶,往往是比较多的;当然,也只有这个时间段上市的岩茶,才是真正意义上的“新茶”。


对于部分消费者来说,不是很清楚这武夷岩茶,然后把那些武夷山当地所产的茶都全部归类到岩茶中去了,实际上,武夷岩茶所包括的大红袍、肉桂、水仙、奇种等;而那些金骏眉、正山小种等,虽然是以武夷山为主要产地种植的,但它却并不属于是岩茶,而是归类为红茶。


因岩茶的制作工艺是相当繁琐的,今年新采摘的岩茶,到制作完毕还是需要多些时日的,一般新茶的“火气”重,而且由于岩茶有“陈化”特性,所以应该存放一段时间后再饮用,避免去喝新茶,今年制好的岩茶,往往是要等到明年喝才好的,这样的话也就应对了传统岩茶的“隔年陈”的特点。


岩茶是传统半发酵茶。岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成,继而挑拣茶梗,剔除梗、黄片(粗老叶片),再经巡茶者拣出不够好的茶条,其制作过程只能算完成一半工序。完成初制阶段后,毛茶通常还需一两个月的精制过程。而后是极为重要的第一次复焙工艺,将挑拣过的毛茶置于炭火上烘焙。一般要进行多次,主要目的是改变茶性,调节香气滋味,提升品质。


烘焙的基本原则是“低温、长时”,这道特别工艺,也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味,而且可以使茶的质量稳定且可以陈放,陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化,使茶叶醇化,提升茶叶品质。以后大家在找新上市的茶的时候一定要查一查,有的新茶好,有的季节不多,千万不要以为刚上市的就是好茶,免得走进了误区。


上一篇:西湖龙井明前茶的功效你不知道的明前茶品质特点

下一篇:黑苦荞茶怎么喝才正确的黑苦荞茶的正确喝法

猜你喜欢

陈升号的成功为何无法复制

陈升号的成功为何无法复制

2022-08-26 650
茶叶有什么功效(茶叶有什么功效与作用)

茶叶有什么功效(茶叶有什么功效与作用)

2023-02-04 220
通过敲击的方式来判断紫砂壶茶具好坏不靠谱

通过敲击的方式来判断紫砂壶茶具好坏不靠谱

2022-11-22 814
茶壶盖上为什么有一个小窟窿(茶壶盖上为什么有一个小洞)

茶壶盖上为什么有一个小窟窿(茶壶盖上为什么有一个小洞)

2022-07-08 339
生活需要的不是“面朝大海,春暖花开”,而是“有因有果”的茶

生活需要的不是“面朝大海,春暖花开”,而是“有因有果”的茶

2022-08-21 183
从唐代濮人种茶到2015撤乡设镇,易武茶千年简史

从唐代濮人种茶到2015撤乡设镇,易武茶千年简史

2022-10-02 632
人人都可能感染一次的后疫情时代,我们该如何应对?

人人都可能感染一次的后疫情时代,我们该如何应对?

2023-01-12 803
信阳毛尖是哪里的?(信阳毛尖是哪里的茶)

信阳毛尖是哪里的?(信阳毛尖是哪里的茶)

2022-11-17 297
心静茶至 茶至灵来(心静茶至 茶至灵来什么意思)

心静茶至 茶至灵来(心静茶至 茶至灵来什么意思)

2022-06-30 246
茶叶的未来,名茶还是民茶?

茶叶的未来,名茶还是民茶?

2022-08-16 180

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购