雁荡毛峰什么时候采摘?有什么品质特点?下面就这些问题,一起来去深入认识雁荡毛峰。

《雁荡毛峰什么时候采摘?》

雁荡毛峰,产自于浙江省温州市乐清市境内的雁荡山,茶叶采摘时间是在清明节、谷雨间,鲜叶采摘要求细嫩匀净,采摘标准为一芽一叶、一芽二叶;采摘要求:不采病虫叶、雨水叶、紫芽叶;鲜叶采摘回来以后,要求立刻薄摊,放在竹匾或是簸箕上,采摘时间为5-8小时,摊放同时要求捡剔鱼叶、单叶、损伤芽叶,杂质等。

《雁荡毛峰的品质特点》

外形秀长紧结,细嫩,色泽翠绿,芽毫隐藏;泡饮时,汤时浅绿时亮,芽叶朵朵相连,茶香浓郁,滋味醇爽,异香满口,妙不可言。耐贮藏,有“三年不败黄金芽”之誉。

《雁荡毛峰的产地环境》

雁荡毛峰,产自于雁荡山的龙湫背、斗蟀室洞以及雁湖岗等海拔800米的高山上,其中以龙湫背所产者为佳;龙湫背是一个南北向的山古,有多面高山做为屏障,山谷两岸多为冲积灰壤,土层深厚肥沃,茶树常年在云雾缭绕的环境下生长,受云雾滋润后,茶树生长好,芽叶肥厚,长势非常的好,营养累积丰富。

此外,还有一些茶树,生长在悬崖峭壁之上,因采摘困难,所以古人会专门培训猴子攀登绝壁上去采摘,这样采摘而来的茶叶,被称之为是“猴茶”。

《雁荡毛峰的加工工艺》

1、茶叶在清明、谷雨前采摘,鲜叶采摘标准是一芽一叶、一芽二叶初展。

2、鲜叶采摘回来后,先经过摊放,再在平锅内用双手杀青,投叶量为0.5公斤,当锅内有水汽蒸腾的时候,一人从旁边用扇子扇去。

3、当杀青至适度的时候,转让圆匾中轻轻揉搓,然后初烘,初烘叶要经过摊凉,最后复烘干燥。

4、烘干燥以后,去除片末,还需要及时的装箱密封,避免茶叶失去茶香味。

《雁荡毛峰冲泡、品饮特点》

冲泡后,汤色浅绿明净,香气高雅,滋味甘醇,叶底嫩匀成朵;品饮时,一闻浓香扑鼻、再闻香气芬芳、三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁;二泡鲜爽,三泡依然有茶韵;一般雁荡毛峰可以冲泡3-4次,营养物质即可完全被稀出。

值得品饮的一款好茶,大家可以试试哦。

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