如今，伴随着白茶走上世界的舞台，白茶的功效也越来越被人熟知，许多保 健品，护肤品都注意到了白茶的作用，开始了以白茶为核心原料的研究。

说到白茶的保 健功效，自然要提到它的护眼功效。这一点，简直就是为上班族和学生党量身定做的。白茶里丰富的维生素A原，维生素A原被人体吸收后，会被转化为维生素A，而维生素A正是保护眼睛，预防干眼症和夜盲症的主要物质，使眼睛在暗光的条件下能更清楚地视物。这样一来，能够达到明目的功效。

冬日，将白茶煮着喝，暖身暖心，然而，并不是所有的白茶，都适合拿来煮。像是当年制成的新白茶，茶性还未温度，内质物尚未完全收敛，内含的茶多酚、咖啡碱含量高，若是将其拿来煮，茶味容易苦。因此，冬日煮白茶，适合煮经过时间沉淀后的陈年白茶和老白茶。

白茶的冲泡次数，主要是由白茶的本身品质决定的，即由白茶的内含物质决定。白茶内含物质的多少，则受白茶生长环境的影响。以高山白茶为例，新白茶可冲泡8冲以上，而老白茶，则可以冲泡15冲以上，泡淡之后还可以用煮茶的方式。倘若是新白茶变淡后，不建议继续煮饮。

白瓷盖碗冲泡，最能体现白茶的原滋原味。冲泡方法也很简单。取120毫升白瓷盖碗，投茶5克，沸水冲泡。前三冲快出水(盖上盖子，默数5个数出水)，从第四冲开始适当坐杯。不论新茶、老茶、散茶、饼茶、白毫银针、白牡丹、寿眉，均可用白瓷盖碗冲泡。

白茶新茶有什么特色?当年出产的新白茶，风味以清新鲜爽见长。尚未经过存放转化的新茶，就像个未经世事的小姑娘，天真、烂漫、活泼极了。新白茶的模样外观，更多几分明媚色彩。

白茶，属于中国的六大茶类之一，属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白茶的成品茶中，白毫银针多为芽头，再带着一片细嫩叶片，芽头上的白毫如深冬的雪，扑扑簌簌的落在腊梅树上一般，覆盖在芽头上。