秋意犹浓，寒霜已降

菊花灿灿，蟹肥茶香

提一壶秋水，煮一壶当季韵味

秋与茶，从来都是最相配的

因为它们的真意

都在于心底不骄不躁的宁静淡泊

品茶、话秋，便感岁月绵长

一杯秋茶，在时间历练中

熬出了最深沉的醇厚品性

人生也是如此，有沉淀才有升华

这世间有许多无用之事

如赏花，如品茶，如抚琴

不为某一目的，只为悦心悦己

每逢佳节，亦是通向无用之美的路径

从节气上划分的话，

清明至小满的为春茶，

小满至小暑的为夏茶，

小暑至白露的则为秋茶。

此时秋茶，为一年中品质最佳。

积蓄了成熟的茶韵，

去掉了青涩的苦味，

更是独特芳香，

散发出浓郁的香醇。

秋茶中，绿茶色泽黄绿，

红茶色泽暗红，叶芽大小不一。

没有春茶的鲜柔软嫩、夏茶的肥硕醇厚，

而是疏枝薄叶，轻薄瘦小，亭亭玉立。

春水秋香，就同一品质的茶而言，

春茶耐力更好，更耐泡，

秋茶香气更佳，韵味足。

哪个好，实难说得清楚，

要看茶友的口味和个人喜好了。

但总的来说，由于秋季降水少，

气候干燥，秋茶更显香气馥郁绵长，

苦涩度大大降低，口感更显甘甜。

所谓“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”，

秋季宜饮青茶，也就是乌龙茶。

介于绿、红之间，不寒不温，

能清余热又能恢复津液。

武夷岩茶，“家家卖弄隔年陈”，

尽管此时这年的新茶也将要焙火结束，

新茶上市，但真要喝岩茶，

还是隔年的去年的所产之茶，

火气全退，韵沉稳，为最佳饮品。

顺滑温润，花果香气幽雅，

饮之天高气清之感，悦人心志。

铁观音，此时火燥尽去，

气韵从容，最合时宜。

色泽青褐素洁，叶芽卷曲秀丽，

美如观音，冲泡后汤色淡绿清澈、

香气清高馥郁，有幽幽兰花之香，

让人颇感爽朗清甜，回喉甘香。

放了几年的古树老生普，

滋润身心，经久耐品。

白茶，特别是老白茶，

润燥生津、解毒降火。

甘甜醇爽，与秋意合和。

老白茶是要煮的，微火慢煮

此时若再加几粒红枣或陈皮

渐渐的枣香与药香味飘出

陈皮的缕缕清香，淡雅清新

秋高气爽的日子，

约三五好友，

沏壶好茶，闲话家常；

天南地北，茶以小息。

茶的升降浮沉，恰如世事。

茶的由浓而淡，恰似人情。

茶的滋味各异，犹如旅程。

水冲入茶的瞬间，

也便开始了茶的人生之旅。