中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等

作者:阿斌 时间:2022-11-05 阅读:464

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中国六大茶类按照茶的色泽及加工方法分类,分别是红茶、青茶、绿茶、黄茶、黑茶及白茶六大茶类。红茶代表茶是祁门红茶及滇红工夫等,青茶代表茶是安溪铁观音,绿茶代表茶是西湖龙井茶、洞庭碧螺春及黄山毛峰等。黄茶代表是君山银针及蒙顶黄芽,黑茶代表是湖南黑茶、湖北青砖茶及安化黑茶等,白茶代表是白毫银针及白牡丹等。


1、红茶

中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等


红茶是全发酵茶,红茶因干茶色泽、冲泡后的茶汤及叶底以红色为主调而出名。采用茶树鲜嫩芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵等工序精炼加工而成。红茶具有红茶、红汤、红叶及香甜醇香的特色,主要红茶代表是祁门红茶、滇红工夫等,以祁门红茶最为著名。


2、青茶

中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等


青茶属半发酵茶,品种较多且是中国独具特色的茶叶品种,经过采摘、萎凋、摇青及炒青等工序制作出品质优良的红茶。茶香味清香,滋味回甘鲜爽。青茶主要代表是安溪铁观音,是中国著名的十大名茶之一。


3、绿茶

中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等


绿茶是半发酵茶,成品茶的色泽及冲泡后的茶汤和叶底均是绿色。主要采摘鲜嫩的芽或叶,经杀青、整形及烘干等制成的茶叶饮品,内质含有丰富的茶多酚、咖啡碱及维生素等,长期饮用对身体有一定好处。绿茶代表茶是西湖龙井茶、洞庭铁观音等。


4、黄茶

中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等


黄茶是轻发酵茶,中国的特产,按照茶叶的鲜嫩大小分为黄芽茶、黄小茶及黄大茶,黄茶的品质特点是黄叶黄汤,湖南岳阳市是中国黄茶之乡。它的制茶工艺与绿茶相似,只是增加了“闷黄”的工艺,黄茶主要代表是君山银针及蒙顶黄芽等。


5、黑茶

中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等


黑茶属后发酵茶,传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶的制茶工艺一般是杀青、揉捻、渥堆等几项工序,主要产自四川、云南、湖北及湖南等。主要代表是安化黑茶、湖南黑茶等。


6、白茶

中国六大茶类及其代表_红茶/绿茶/白茶等


白茶是轻发酵茶,中国茶农创制的传统名茶,采摘之后不经过杀青、揉捻,经过晒或文火干燥后加工的茶。外形芽毫工整,白毫显露,香气清新,汤色黄绿明亮,滋味回甘醇香,白茶主要代表是白毫银针及白牡丹。


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