说起福鼎白茶,现在大家基本都知道。顺口就能来一句“中国白茶在福鼎”。

仅用了11年时间,“福鼎白茶”品牌价值就从 0 开始,一跃上升到 2017 年的 35.53 亿元。

常喝白茶的人们发现,从 2017 年年初开始,白茶价格一直在涨。

《国家名茶周刊》记者深入白茶原产地福鼎,试图找到“中国白茶在福鼎”之说的答案。

为什么说中国白茶在福鼎?

早在唐代,茶圣陆羽《茶经》中就有载:“永嘉县东三百里有白茶山”,句中的白茶山即太姥山。

明清文人的著作中更是频见太姥山产白茶的记载,并且出现了有关白茶制作方法的陈述。

茶界泰斗张天福在 1963 年发表了《福建省白茶调查报告》,其论证:“白茶首先由福鼎县创制的。当时的银针是采自菜茶茶树,约在 1857 年自福鼎发现大白茶后,于 1885 年开始以大白茶芽制银针,称大白,对采自菜茶者则称土针或小白”。

骆少君、陈椽等众多专家从历史渊源、文献记载以及自然地理条件等对福鼎白茶进行多角度多层面的研究考证,得出了结论:中国白茶的源头在福鼎。

福鼎茶山生态优良和水土美

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。

一方水土养一方人，品质优良的白茶，之所以生长在福鼎，不得不说福鼎茶山的生态优良和水土美！

福鼎依山傍海，自然生态环境良好，全市森林覆盖率达65%，空气质量长期居福建省前列。

福鼎是“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”两种茶树的原产地。这两种茶树也是国家级茶树良种，于1985年被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，即俗称的“华茶一号”、“华茶二号”。

在福鼎,白茶自古以来就与人们的生活非常紧密地连在一起。

据说吕氏家族墓发现福鼎白茶

据说，2009年,考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中,发现了距今1000多年前的茶叶,更让大家惊奇的是,这些千年以前的茶叶还是茶叶中少之又少的极品福鼎白茶。

在福鼎,人们对茶的珍惜胜过了稻米,把茶排在了米的前面,称之为“茶哥米弟”。而且人们对茶也是十分尊重,从来不乱倒茶渣,茶渣要和洗碗洗锅的水倒在一起,或倒在溪河中。

当地人把当年清明日采制的白毫银针封好,等待家中男子成婚时启用,称“子孙茶”;把清明日采制的白牡丹封好,待家中闺女出嫁时陪嫁,为“女儿茶”。

福鼎白茶是一种轻微发酵茶,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这些优良茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋、干燥两道工序加工而成,整个制作过程不揉不炒,最大程度保留了茶叶的内在成分。

茶叶专家骆少君评价福鼎白茶之所以品质上乘,是“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”

茶叶是福鼎农民的“钱袋子”

福鼎是产茶大市,茶业一直就是农村经济的主导产业,也是农民主要的创收产业。

全市涉茶人口近 40 万,农村家家户户都有茶园,茶叶就是农民的“钱袋子”。2016 年,全市茶产业总产值达到 35亿,占全市 GDP 的 11.4%。全市农民人均收入达到 13900 多元,其中一半以上收入来自茶业,

茶产业面向农村人口提供了 8 万多个就业岗位,茶叶对农民人均纯收入的贡献率达到 55%以上。

在茶产业发展中,政府应该起到什么作用?

身为福鼎市茶业发展领导小组常务副组长的陈兴华说:“政府是要想企业想不到的事,做企业做不到的事,只有突出自己的特色和与众不同,这样才能吸引眼球,人家记住了你,才有效果。”

目前,全国白茶产区已从福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统产区逐步扩大至浙江、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州等省的部分地区,产量不断增加。