茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?

作者:阿斌 时间:2022-11-03 阅读:175

你是否也好奇过,茶叶一共有多少种呢?我国是一个产茶大国,也是世界上最大的茶叶出口国。据不完全统计,中国的茶叶有2000多个品种,主要分布在江南、江北、西南、华南这四大茶区。按照制作工艺不同,这些茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类。同时,也可以按茶的颜色、发酵程度、焙火程度、采茶季节、萎凋程度不同来分类,下面普茶网就来详细介绍一下茶叶的种类。


一、按茶的颜色分类


1、绿茶


茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?


炒青绿茶:


珠茶(珠茶、雨茶、秀眉...)


眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙...)


细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针...)


烘青绿茶:


普通烘青(闽烘青、淅烘青、苏烘青...)


细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴、华顶云雾...)


蒸青绿茶:(煎茶、玉露...)


晒青绿茶:(滇青、川青、陕青...)


2、白茶:


白芽茶(白毫银针)


白叶茶(白牡丹、贡眉...)


3、黄茶:


黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽...)


黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青...)


黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤...)


4、青茶:


茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?


台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙...)


闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...)


闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...)


广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...)


5、黑茶:


湖南黑茶(安化黑茶...)


滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...)


6、红茶:


小种红茶(丘山小种、烟小种...)


红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)


工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红...)


7、再加工茶类:


萃取茶(速溶茶、浓缩茶...)


紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶...)


药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶...)


果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶...)


花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶...)


二、按发酵程度分类


1、不发酵茶(学名:绿茶类):


茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?


龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶等。


2、半发酵茶(学名:青茶类):


a、轻发酵茶(又通称“包种茶类”):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。


b、重发酵茶:东方美人茶,即白毫乌龙茶,或又称椪风茶。


3、全发酵茶(学名:红茶类):


a、按形状分:条状红茶、碎形红茶和一般红茶。


b、按品种分:小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)。


4、后发酵茶(学名:黑茶类)


普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成。


三、按焙火程度分类


茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?


1、轻火--生茶


2、中火--半熟茶


3、重火--熟茶


四、按采茶季节分类


茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?


1、春茶:俗称春仔茶或头水茶,依时日又可分早春、晚春、(清)明前、明后、(谷)雨前、雨后等茶(孕育与采摘期:冬茶采摘结束后至5月中旬,所占总产量比例:35%)。


2、第一次夏茶:头水夏仔或二水茶(5月下旬至6月下旬,17%)。


3、第二次夏茶:俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔(7月上旬至8月中旬,18%)。


4、第一次秋茶:秋茶(8月下旬至9月中旬,15%)。


5、第二次秋茶:白露笋(9月下旬至10月下旬,10%)。


6、冬茶:冬片茶(11月下旬至12月上旬,5%)。


一般人多喜春茶,价格也较高,但并非每种茶都以春茶最优,如乌龙茶就以夏茶为优,红茶亦然,因夏季气温较高,茶叶中的儿茶素等合量较多,茶芽也较肥大,白毫浓厚。


五、按萎凋程度分类


茶叶一共有多少种_中国茶叶六大基本分类?


1、不萎凋茶:绿茶、黑茶、黄茶。


2、萎凋茶:白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶。


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