人生一世，草木一秋。有多少事物能陪伴自己走过一生？而白茶，可以让时间变慢，陪伴你的一生。

“一年茶、三年药、七年宝”，说的就是近些年大热的白茶。白茶具有“适宜存放”的特性，而且存放时间越长，价值越高。

“买新茶，喝老茶”，已经成为白茶圈共同的默契。这几年，收藏白茶、喝老白茶，也成了一种新的流行趋势。

白茶经过陈放之后，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。存放时间七年以上的茶，茶性已经转温，具有消炎降火等保健养生功效。

而且在《素问·阴阳应象大论》提出：“人有五脏化五气，以生喜、怒、悲、忧、恐”，并分属五脏，每一种情绪都要牵动一个脏器。而白茶在五行中归属金，五脏主肺，金通肺，入肺经，通大肠经，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散热；

自从茶圈兴起收藏老白茶的趋势后，老白茶是越喝越少，年份越久越稀缺，价格也越高。