传说，茶起源于神农。相传古时候百姓生活艰苦，自然环境恶劣，很多人都因为饥寒交迫染上各种疾病而死去，神农为了拯救百姓，四处奔走，尝百草，分五谷，也找到了很多可以治病的草药。

有一天，神农因为吃了太多有毒的植物，肚子疼得厉害，昏倒在山间。不知过了多久，等他醒来的时候，发现身边有一棵小树，叶片嫩绿，散发着一种淡雅的清香。

神农摘了几片叶子，放在嘴里嚼了嚼，咽下去以后发现肚子竟然不疼了。于是他就把这棵小树移植到了人们居住的地方——这就是人类历史上第一棵人工种植的茶树。

虽然是传说，但可以肯定的是，茶一开始是作为一种药物存在的，而且确实有保健养生的功效。

后来，人们发现，茶除了治病的功能以外，口感还非常好，于是人们就把茶和其他一些好味道的食物混煮成汤，这时候茶成了食物和饮料的一种混合物。

又过去了若干年，人们发现茶本身的香味更好，于是人们就单纯地把茶叶揉碎煮来喝，茶开始变成一种单纯的饮料。

唐代，出现了千古第一茶人——茶圣陆羽，茶开始在名人雅士间广泛传播。宋代，开始出现了整叶炮制的茶叶，各种名茶、名器也繁盛起来。

一直到今天，茶不仅成为中国人必不可少的保健饮品，更是传播到世界各地，全球每3个人里面差不多就有一个人喜欢喝茶。