茶叶行业中的利润其实是比较可观的。据新三板茶企2018年上半年财务信息披露,谢裕大、七彩云南、梅山黑茶等上市企业,在2018上半年期间的毛利润分别达到了50.24%、71.30%和60.98%。这样的毛利润是比较恐怖的,毕竟历来被誉为朝阳产业的餐饮行业,其毛利润一般也就在60%左右。茶叶行业的毛利润可以与餐饮行业相媲美,足以证明茶叶行业是一个比较赚钱的领域。
更为重要的是,以上的几家企业,都属于茶叶行业的上游企业,而茶叶店这种终端销售商,其利润空间一般都会比上游企业高那么一些。而且,由于个人经营的茶叶店,人力投资、管理宣传等费用更低,获取的净利润,自然也是颇高的。一般二三线城市的中小型茶叶店,倘若日均销售额为5000元,那么月赚3万元左右是比较正常的。
这样的收益,在整个实体店行业中,其实都是比较可观的。抛开茶叶行业的利润,该行业的市场也是极为浩瀚的,毕竟国内喜爱饮茶的群体极多。就在不久之前,潮汕人在吵架前也会先喝一壶茶这个梗,在网络上引发了人们的热议。另一方面,新式茶饮的流行,为我国的茶叶注入了勃勃生机,将一度沦为“中老年”人专属的茶叶,从尴尬的处境中拉了出来。此外,人开始们愈发注重饮食健康,“养生茶”得以迅猛扩展,加上国家对传统文化的重视,茶文化也受此恩泽。多方面的因素综合起来,为茶叶市场的开拓发展,提供了强有力的推动力。
但是,这里需要提醒各位创业者的是,开茶叶店想要赚钱,并不简单,创业者千万别被该行业较高的利润与宽阔的市场所迷惑。因为从某方面来说,如今做茶叶生意,需要创业者具备优质的渠道才可。
一方面在于进货渠道,该渠道直接影响着门店产品的定价,没有专有的渠道,为了保障自身利润,茶叶产品势必会高于其他茶叶店,消费者自然就不会对此买单。另一方面,则是销售渠道,事实上一般茶叶店靠私人购买获取的营收只是小部分,更多的是与当地公司、企业、餐饮店等达成合作关系,才得以真正赚钱。
那么具体分析一下,开一家茶叶店,怎样才算盈利。
一家茶叶店每月的净利润:就以厦门中山路步行街上的一家80平米的茶叶店为例,其旺季时每月营业额为60万元,没有固定成本中月租金为32万元,一名店长5名营业员的月薪总额为1.6万元,则该店当月的净利润=营业总额60万元-月租金32万元-月薪资总额1.6万元-当月售出茶叶的采购成本21万元(以均价1000元每斤,采购成本每斤350元计算)=5.4万元
茶叶店利润多少是可以精确衡量的,而不是某些没有实际开店经验编辑所说的“大概……或者……也许……左右……好像是……”,所以,确定的茶叶店,其筹备期支付的茶叶店转让费是固定的(如福建厦门中山路步行街的茶叶店转让费就是30万元)、其设计装修费也是固定的(简约装修每平米800元,高端茶店装修每平米1500元)、其租金也是恒定的(以厦门思明区中山路步行街为例,每平每月4000元,和成都春熙路旗鼓相当、伯仲之间)、其标准化店内设备采购款也是固定的(8万元含茶桌椅、冰柜、展示柜、中岛柜等)、其标准化首批茶叶进货款也是固定的(小型茶店5万元,中型茶店10万元)、而店长薪资(3500元底薪+抽成)及营业员工资(2500元+抽成)也是相对恒定的——凡此种种,大部分都是财务术语中的“固定成本”,而茶叶进货成本这类变动成本变数较大,除了受全国茶叶批发价格行情影响,和一家茶叶店每月销售额总斤数也有直接关系。
言归正传,一家茶叶店的利润主要可以通过两个维度进行考量:一个是每月销售总额是否跨过全店的“盈亏临界点”,有幸迈过这个门槛了,则该店就是盈利的,反之就是亏损的,这个茶叶店利润这个问题的一个关键节点,过了这个节点的茶叶店才有资格细算该店上月净利润具体金额。而盈亏临界点=一家茶叶店一个月的固定成本总额/该店茶叶单位贡献利润=(茶叶店月租金+店长及营业员薪资总额)/(平均每斤茶叶零售价-平均每斤茶叶采购成本)=该茶叶店每月需要卖出均价为多少钱的茶叶多少斤才能保本,超过这个斤数的,该店是盈利的,反之,这是亏损。
其实茶叶要实现盈利,必须注意以下几点。
1、常推陈出新
对于一家店铺来说,只要是想要长久经营,就不应该被动应付、墨守成规,这对茶叶店来说也是如此。只有勇博激流,不断在产品以及服务方面推陈出新,寻求新的亮点,并把这些亮点及时地传递给顾客,才能把顾客牢牢掌控在手中,始终使自己的竞争处于优势。
2、营造良好的销售氛围
其实良好的销售氛围是应该着力去营造的,这能够给消费者专业的感受,同时也会有从众心理,觉得大家都选择的店铺一定是好的。如何营造良好的销售氛围?在无人光顾时店员不应无所事事,而是可以不时整理货架等来制造忙碌的景象。此外,通过多方面手段争取顾客的停店时间,不仅能够尽可能地促使顾客购买,也能够对之后进店的顾客产生不错的影响。
3、有优质的服务
茶叶店最好要尽量抓住每一位上门顾客,记住老顾客的喜好,并主动介绍他们可能会喜欢的商品。另外,接受顾客的单独订货或调货速度快,也可以提高顾客的忠诚度。在有促销活动时,可以提前告知老顾客,让老顾客第一时间了解促销活动的内容;在老顾客生日时,最好送上一份生日礼物并送上祝福,让老顾客感受到温馨。茶叶店只有不断提升服务水平,才能赢得顾客的青睐,使顾客忠诚度不断提升。
4、保持独特的茶品陈列
能够让顾客观之舒适不杂乱的茶品独特是很重要的,这也许直接影响着顾客是否购买。而店铺的陈列也不应该一尘不变,这样会有审美疲劳,让顾客难以产生新鲜感,进而可能流失客源,因此不时调整茶品放置位置,并多花巧心思在之中是很有必要的。
如果选择的茶品定位、口味等多方面都能够符合面向顾客群体的认知与消费习惯,店铺就更容易成功。
不管是经营什么,一定要多积累,尤其茶叶行业,除了具备资金以外,自己要多了解茶叶知识,了解茶叶文化,才能更好的经营一家茶叶店。