茯茶是最具特色的黑茶，以“金花”色泽著称。刚出烘的新茯砖茶，茶砖上看得到非常丰茂的金花，但随着陈放年代的增加，这些金花会逐渐萎缩变白，存放30年以上的茯茶，已然看不到金花的痕迹，只有隐约可见的白色斑点，好似发霉了一般。由于营养价值与金花含量呈正相关关系，所以茯茶并非放的越久越好。
作为后发酵茶的茯茶，同时也是全发酵茶。在存放过程中，茯茶与空气接触后，会不断实现后期转化，口感越变越醇厚。不过，这一切必须基于干燥、通风、避光、无异味的储存环境。那么，茯茶可以放在冰箱里存放吗?这里要强调的是，茯茶、六堡茶、普洱茶一类的后发酵茶，不建议放进冰箱里面储存。
正如上面提到的，茯茶需要在通风的条件下进行后期转化，而冰箱的环境相对封闭，不通风，甚至会有其他食物的异味，茯茶存放在里面，微生物就无法得到很好的转化，其色香味因此都会受到影响，失去真味。保存茯砖茶，不需要密封。那么，茯砖茶如何储存呢?
一、保存茯茶的两种方法
1、省钱省力
还没拆封的茯茶，可以直接存放在干净无味的纸箱里，纸箱储存茶叶既省钱又省力。如果已经拆开了，可以先用铝袋包住茯茶，再用塑料袋封一层，最后放进纸箱子里。纸箱吸收水汽和异味的能力较强，装了茯茶的纸箱不能直接接触地面、墙面与气味大的物品，以免受潮和串味，特别是南方地区，将纸箱放在架子上方能保持干燥。此外，注意避免阳光直射。
2、强烈推荐
用罐子保存茯茶是比较推荐的方法，透气性好的陶罐或紫砂罐都可以。有条件的，可以买一些数量的小罐子存放茯茶，将茶砖撬散后，分批放进小罐子里，既能防止受潮，也能起到醒茶的效果，喝的时候就不需要再长时间醒了。如果买了不同品牌或年份的茯茶，这时用大罐子储存更为适合，起码需要两个大罐子，将茯茶分开进行存放，避免互相混杂与污染。
此外，对于整箱包装完好的茯茶，直接摆放在木架上，注意避光、防潮、防异味就行。无论采取什么方式保存茯茶，都需要注意勤快一些，每三个月检查一次茶品是否存放完好，给茶品翻翻身，透透气，已经发霉变质的茶品最好丢弃，并检查哪个储存环节出了问题。
二、茯茶存放的两大要点
1、基本要求：阴凉、干燥、避光、防潮、防异味，还有通风。但通风也不一定就是好事，发酵严谨的茯砖茶，在通风过程中去除堆味后，也可以不必再放在通风的环境中。对于有一定年份的茯茶，一些老茶人会避免通风，保持透气足矣，过度通风容易使茶失去香味。
2、仓储位置：保存茯茶比较理想的位置是二楼，摆在货架上，湿度控制在75以内，湿度高时需及时开窗通风，散发水分。温度不能太高或太低，高了的话会使茶叶加速发酵，产生酸味，低了的话容易使茶叶形成水汽，引起霉变，合适的温度在20～30摄氏度之间，一般就是正常室温。
