茶叶的功效与作用及禁忌：茶叶富含茶多酚、咖啡碱，经常饮用茶叶有提神醒脑，缓解困乏的功效，可促进身体新陈代谢，有抗氧化，加快肠胃蠕动的作用，茶叶中的氨基酸、维生素物质，有促进消化，缓解眼部干涩的作用；但茶叶宜热泡温饮，禁忌饮用凉茶以及隔夜的茶汤。

茶叶的功效与作用：

1.绿茶

绿茶是采摘茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能提神醒脑，降脂和减肥，有抗氧化，促进消化的功效。

工作忙绿、经常用脑的年轻人常饮绿茶，可清火气，除烦恼，增强思维能力，提高免疫力。

需要注意的是，绿茶是凉性的，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定的刺激性。因此脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时茶少水多，使滋味稍淡，从而减少刺激性。

2.红茶

红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶属全发酵茶类，茶性温和，特别适合肠胃不好的人。尤其是小叶种红茶，如正山小种、烟小种等，滋味甜醇，无刺激性，具有调节脾胃的作用。

如在红茶的茶汤中加入适量的牛奶和红糖，还可补充营养、增加能量，比较适合身体虚弱的人。

3.乌龙茶（青茶）

乌龙茶，亦称青茶，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶具有提神醒脑，抗氧化，降脂促消化的作用。

4.白茶

白茶属微发酵茶，白茶经过采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶茶性清凉，有降火去燥、治疗便秘的作用。

5.黑茶

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑茶在加工中经过后发酵工序，茶性更温润，而去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。平时的饮食结构以肉制品为主的朋友，可选择黑茶作为日常饮品。

6.黄茶

黄茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。

茶叶的禁忌：

1.忌饮烫茶

太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62度茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56度以下。

2.忌饮冷茶

温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

3.忌浓茶

浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。

4.忌饭前立即饮茶

饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还可能影响身体消化，阻碍蛋白质的吸收。