如何冲泡乌龙茶,这样泡茶汤不苦不涩,以凤凰单丛茶冲泡方法为例

作者:籁岭茶叶 时间:2022-08-25 阅读:764

凤凰单丛茶是一种具有中国特色的茶,属于著名的乌龙茶(青茶)。主产于广东省潮州市凤凰镇,以当地的一座凤凰山命名(海拔1497.8米,为潮汕地区第一高峰)。凤凰单丛茶具有自然花香、汤色橙黄(原茶)或金黄(精制茶)、透亮醇厚、持久回甘、极耐泡等特点,那么如何冲泡凤凰单丛茶?


如何冲泡乌龙茶,这样泡茶汤不苦不涩,以凤凰单丛茶冲泡方法为例


凤凰单丛茶冲泡方法:


茶具:推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱(电磁炉或酒精灯都可以),以增强泡茶的乐趣。


如何冲泡乌龙茶,这样泡茶汤不苦不涩,以凤凰单丛茶冲泡方法为例


沏茶用水:自古以来,饮茶就十分重视水质,水的质量将直接影响茶汤的味道。一般来说,无色无味、含氧量高的水最适合泡茶,以山泉水、井水和溪水最好,纯净水次之。


泡茶水温:水温控制在95℃~100℃左右。可以先把水烧开,然后放凉一点。


茶叶投放量:根据盖碗的大小而定。放5-8克茶比较合适,喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶,根据自己的品味,投放量多试几次,就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了。


凤凰单丛的冲泡流程


一、温杯冲茶


  直接用白开水洗净茶具,然后在余温散尽前,投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗,使茶叶转动,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中,水杯吸引了开水的热量,导致水温不够泡茶不香。


如何冲泡乌龙茶,这样泡茶汤不苦不涩,以凤凰单丛茶冲泡方法为例


温杯冲茶


 二、刮沫闻香


刮沫又称春风拂面,在倒入开水3秒左右,用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,即可出汤


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刮沫闻香


  三、倒茶出汤


  凤凰单枞茶出汤要快。一般不要超过6秒,把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里,可视泡数的增加适当增出汤的时间,茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,味道最宜。


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倒茶出汤


四、赏茶品汤


轻轻地闻杯中的茶香,鉴赏汤色,观赏杯中的茶汤颜色,品啜甘霖,先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受


如何冲泡乌龙茶,这样泡茶汤不苦不涩,以凤凰单丛茶冲泡方法为例


赏茶品汤


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