我国的茶文化历史悠久，茶的品种也非常之多，其中仁化银毫茶是粤北历史名茶，属绿茶类，其创制于清代以前，原产于仁化县红山镇黄岭嶂，如今红山、城口、闻韶、长江、丹霞一带山区都有出产。

【仁化银毫茶之闻名】

仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品，是古老地方的名茶。而“粤北多尤物，仁化出名茶”，这个“鸡鸣三省闻”的边区小县，自古处处产茶，户户饮茶，闻名遐迩。当地人常年用精美瓷壶冲泡银毫茶或白毛茶招待客人，节庆之日煮制擂茶与亲朋好友欢聚，饮茶风尚十分普遍，并有“茶满欺人，酒满敬人”的礼仪习俗。仁化县城虽小，但山清水秀，人杰地灵。县内又有广东四大名山之一的丹霞山，其风光奇丽和险、奇、秀、古的特异风貌屹立于粤北万山丛中，吸引着众人的目光。

【仁化银毫茶的生长环境】

好环境生产好茶叶，这是毋容置疑的，而仁化自然是有它的地理位置优势。那么仁化县是个典型的山区，全县林业用地13万余公顷。宜茶、果、旱粮等。古代这里人烟稀少，古树参天，多为原始森林或再生林。1949年后，特别是80年代，响应政府号召，造林种果种茶，十年消灭荒山，至1995年全县造林达4.7万公顷，茶树种植环境得到进一步改善。

【仁化银毫茶的采摘标准】

对于茶叶的采摘时期一定是有所讲究的，因为这样才能保证茶叶的品质。而仁化银毫茶的采摘标准是以春分后开采一芽一叶初展的鲜叶为原料。

【仁化银毫茶的品质特征】

仁化银毫茶以其成茶芽叶肥硕，茸毛银白密布的独特外形和汤色清澈明亮，香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇的内质特色而著称，且耐冲泡。