经过压榨的黑茶，难免会有较粗的原料可供挑选，但这并不代表这种黑茶的内质很少。黑茶在加工的时候，会有微生物参与，所以它的内质也很丰富。长期以来，黑茶一直被西北牧民视为日常饮品。营养丰富的黑茶可以为边疆牧民补充必需的矿物质和维生素。

从国内市场看黑茶发展

近年来，占世界人口三分之一的我国人均茶叶消费水平快速增长，扩大了茶叶产业的发展空间。普洱茶这几年的火爆，客观上是消费者对黑茶的认可和接受。

随着消费者对生命健康的日益关注，对黑茶功能的进一步了解和推广，对文化、交流、时尚和精神享受的日益追求，黑茶产品的消费市场将越来越多而且更大。

黑茶产业的发展，必须在保护、利用、传承国家级非物质文化遗产的过程中，创新产品、拓展市场，为弘扬中华茶文化、促进经济社会发展做出新的贡献。

长沙市科技局批准立项，由长沙味都实业开发生产，泉盛岛茶业生产的高档优质茯苓茶，至今已取得突破性进展。所生产的禅儿茗茶打破了传统工艺的局限。与传统的边销茗茶相比，产品规格和原料已经无可比拟。在传承湖南黑茶传统工艺的同时，将传统与现代先进技术和设备相结合，是湖南黑茶标准化生产迈出的一大步。

湖南是我国黑茶主产区之一，历史悠久，产量丰富。近年来，随着黑茶的保健功效逐渐为人们所认识，湖南黑茶在内地的发展可谓如火如荼。随着市场化，其功能不断挖掘，技术不断完善，黑茶保健食品应运而生。

黑茶，因成品茶外观呈黑色而得名。六大茶类之一，为后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶所用的原料比较粗糙和陈旧，是压榨茶叶的主要原料。制茶过程一般包括四个过程：固定??、揉捻、堆垛和烘干。

黑茶是具有发酵味道的发酵茶产品;黑茶越陈越香，老茶有老香;压茶砖茶质地清晰;散茶松散，但茶叶均匀、有光泽为佳。