对于初入门的小白来说，因为个人的冲泡方法不当，容易出现冲泡前期寡淡无味，中期闷太熟而导致茶汤苦涩感较强，后期出汤过急又显得水味太重，整个过程喝起来都不太好，既没有品尝到茶叶其中的韵味，反而还糟蹋了自己的好心情。

与此同时，甚至还会有很多人怀疑自己买的茶叶质量是不是不够好，所以泡出来的茶才这么烂。其实，想要泡出一壶好喝的茶叶并不难，按照茶叶行家总结出来的3个小技巧来泡茶，潜心学会了以后，往后泡什么茶都好喝。

1、在泡茶之前，要先掌握好茶叶和用水的用量

很多新手由于不懂泡茶需要讲究一定的茶水比例，在放茶叶的时候下手不知道轻重，以为想喝浓茶，茶叶放得够多就行，就倒了一大把茶叶进去泡。但这样不仅会严重影响茶汤的滋味，对我们自身的身体健康也不好。

合理的茶水比例，才是品尝到一壶好茶的关键，所以在泡茶的时候，一定要掌握好茶叶以及用水的用量。在一般情况下，茶水比例保持在1：50（1克茶叶配50毫升水）是最好的，当然不同的场景也是有不同的需求，按需而定。

2、在泡茶时，要控制好水温

水温对茶汤的影响是非常大的，不同的茶叶应该用不同的水温来泡，茶叶在经过不同温度的水冲泡之后，它所呈现出来的茶汤品质是不同的。即便是同一浓度，茶汤的口感也是不同的。值得注意的是，如果控制不好温度，水温过低则茶不醒，水温过高则茶易焦，非常影响着茶汤的冲泡口感。

一般来说，绿茶水温应在75-80度，红茶和乌龙茶保持在95度左右吗，普洱新茶用90-95度，老茶就用滚水。这样泡出来的茶汤才能泡出好的滋味。

3、在泡茶之后，要注意冲泡的时间

除了控制水温以外，冲泡时间的长短也很重要。一般醒茶的时间同样也是根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定，如果茶饼原料较嫩或压制较松，像红茶和乌龙茶，醒茶时间一般在3-5秒，如果是压制程度中等的，像绿茶和黄茶，那醒茶时间就差不多在10秒，如果压制较紧的铁饼，像老白茶和黑茶，醒茶时间就可以延长到20秒。

醒茶之后，前5冲都是2-3秒即可出汤，从第6冲开始，则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间，大约5秒、10秒的增加，这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。

其实泡茶，本就不该是一招一式完全按照说明书式的规范流程。每一泡茶，在不同的冲泡条件、和不同人对冲泡茶叶的理解，泡出来的茶都是独一无二的。但是，掌握一些基础的手法技巧和通行规律也是必不可少的，在此基础上多泡多喝多练习，才能泡出好喝的茶汤。