文︱好茶地理局·产业产区团队
自古以来，白茶就一直作为出口茶远销国外，主要销往欧洲、美国等发达国家和地区，备受国际友人的青睐。而在国内，熟悉白茶的人则少之又少。
近年来，随着人们对于健康生活的追求越来越高，健康、自然的白茶挤进了人们的视野当中。
最令人惊奇的，有这么一个县，它的名称，竟然是因白茶而得的。
这个县，就是福建的政和县。
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历史文化底蕴深厚
政和因茶得名
政和，是我国一个历史悠久的产茶区。其茶事，始于晋，兴于唐，盛于宋，发展至今，素有“千年白茶、百年工夫”之美誉。
政和县地处福建北部、建溪上游。在北宋咸平三年(1000年)立县之前，其半数以上疆域为建州所辖。至五代至宋、明时期，政和大部分茶区包含在皇家北苑御茶园范围之内，已经成为“北苑贡茶”主产地。据明嘉靖《建宁府志》卷二十记载，时北苑“设官焙三十有二，小焙十余，又有内园三十六所，以供玉食。外园三十八所，以备赐予”。在这众多的官、民焙中，有不少就在政和县境内。宋代的贡茶除了极品供皇帝玉食外，还要赏赐皇亲、大臣，因此需求量很大，光靠官焙远远不够，于是在北苑周边经严格遴选确立部分民焙，按贡茶要求生产，其茶品通过“斗茶”或行家评定，拼入官焙之茶入贡。
政和县，原名关隶县。宋徽宗政和五年(1115年)春天，关隶县茶焙又一次采下白茶嫩芽制造了一款白毫银针，茶一出焙就在斗茶中取胜，并由福建转运使进贡给宋徽宗，宋徽宗品尝后龙颜大悦，将年号“政和”赐作县名，沿用至今，是全国因茶得名第一县。“宣和殿里春风暖，喜动天颜是玉腴。”是宋朝皇家对政和白茶高贵品相的赞誉。
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地理环境优渥
成就了政和白茶独特的味道
政和县山川毓秀。境内群山环抱，绿水回流，风光绮丽，拥有“地质绝景”佛子山国家级地质公园、风景名胜区，“三绝奇观”洞宫山省级风景名胜区，锦屏古银矿遗址、宝岩十景、奖山风光等秀美之景。
起伏的山峦，造就了政和云笼雾罩的宜茶环境。青山郁郁，森林覆盖率达71.7％，森林群落类型繁多而复杂，保留着丰富的第三纪、第四纪以前古老科属的植被，如水杉、水松、银杏等。
这些良好的植被条件，造就了空气湿润、水土丰足的绝佳生态环境，为茶树生长发育提供着理想的条件，而完整的生物链结构，也使得茶树免受病虫的侵害。绿色的茶园就像玉佩般错落地镶嵌在山林之中。
北纬27°03’～27°32’、东经118°33’～119°17’，亚热带季风性湿润气候，雨热同季、四季分明，给政和带来了平均年14.7℃～18.3℃的气温、1610-1930毫米的降水量，1907小时的日照。温度适宜，水、光充足，气候温润。这些因子综合在一起，成就了水土丰茂的政和茶区。
白茶茶树特性喜湿润。政和境内溪流密布，七星溪、松溪、翠溪、赤溪、暖溪……纵横交错，水源充足。
政和白茶生产地域土壤主要以极适合茶树生长的红、黄壤为主，土层深厚，土质疏松、透水性好，有机质含量丰富，特别是速效磷含量高达0.097％，对提高茶树光合作用强度和对碳水化合物特别是多酚类物质的积累，具有重要促进作用，利于形成政和茶香高味浓的品质特征。
政和山脉主要有鹫峰山脉北段和武夷山东翼余脉金峰山脉。鹫峰山脉北段呈北——东走向，纵贯县境中部和东部，成为东西部河流的分水岭；海拔高度在1200～2400米之间，分支错出，形成了政和县东部“高山区”。武夷山东翼余脉金峰山脉位于政和西北部松溪、政和交界处，由北向南经奖山、奶娘岗至白云岗，再向南伸入建瓯县境内。
政和地处武夷、鹫峰两山之间，群山环抱，峰峦竞翠；地势东高西低，成梯状结构。
本就是天然宜茶的地理气候，又有高山阻隔，北部冷空气难以入侵，有利于有效积温的提升，造就了政和白茶产区冬暖夏凉的迷人气候，为茶树生长提供了优良的能量环境，利于形成政和白茶味浓耐泡、滋味鲜爽和花香显著的品质特征。
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优质树种培育
奠定了政和白茶的基础
作为白茶的核心产区之一，政和县除了得天独厚的生态环境和悠久的茶文化之外，也有着庞大的茶树品种资源。政和县不仅拥有本地原生优良品种——政和大白茶，以及本地菜茶资源，还规模种植了福安大白茶品种。
相传，政和大白茶树的栽培历史已逾100余年，清光绪五年（1879年），城东十余里的铁山乡茶农魏春生，发现倒塌的院墙压住了一株茶树的枝条，却衍生繁殖出数株新的茶树苗，无性繁殖的政和大白茶树品种诞生了。
政和大白茶是我国著名的茶树无性繁殖系良种之一，其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。20世纪60年代后，浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省均引种了政和大白茶树；1972年，其被定为中国茶树良种；1985年，全国农作物品种审定委员会认定其为国家品种，编号GSl3005一1985。
政和另一个重要的茶树品种是福安大白茶。
福安大白茶，又名高领大白茶，系全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。于1985年，被全国农作物品种审定委员会认定为国家白茶茶树良种，编号GSl3003一1985。原产福建省福安市康厝乡上高山村，主要分布在福建东部、北部茶区。广西、安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等省区有引种栽培。
福安大白茶所制白茶，芽壮显毫，色泽白绿；抗寒、抗旱力较强；适于长江以南红茶区种植，宜在江南红茶、绿茶、白茶产区推广。
此外，政和还有政和小茶、福云6号、水仙白等茶树品种。其中，政和小茶系有性群体品种，栽培历史悠久。据史料记载有500多年，以紫色芽、青绿芽品种为主，芽叶细嫩。
白茶与政和有着千年的羁绊，茶叶与政和人民同在一片土壤上，形成了政和特有的人文气息及产业特点，一部政和史，千年白茶魂。
政和白茶文化与技艺的形成是先民智慧的结晶，政和因茶而得县名，是来自皇家最高的赞誉。一杯政和白茶，便能看到千年政和茶的厚重。
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