一座因茶得名的城市——政和

作者:一茶传媒 时间:2022-10-25 阅读:243

文︱好茶地理局·产业产区团队


自古以来,白茶就一直作为出口茶远销国外,主要销往欧洲、美国等发达国家和地区,备受国际友人的青睐。而在国内,熟悉白茶的人则少之又少。


近年来,随着人们对于健康生活的追求越来越高,健康、自然的白茶挤进了人们的视野当中。


最令人惊奇的,有这么一个县,它的名称,竟然是因白茶而得的。


这个县,就是福建的政和县。


一座因茶得名的城市——政和


1


历史文化底蕴深厚


政和因茶得名


政和,是我国一个历史悠久的产茶区。其茶事,始于晋,兴于唐,盛于宋,发展至今,素有“千年白茶、百年工夫”之美誉。


政和县地处福建北部、建溪上游。在北宋咸平三年(1000年)立县之前,其半数以上疆域为建州所辖。至五代至宋、明时期,政和大部分茶区包含在皇家北苑御茶园范围之内,已经成为“北苑贡茶”主产地。据明嘉靖《建宁府志》卷二十记载,时北苑“设官焙三十有二,小焙十余,又有内园三十六所,以供玉食。外园三十八所,以备赐予”。在这众多的官、民焙中,有不少就在政和县境内。宋代的贡茶除了极品供皇帝玉食外,还要赏赐皇亲、大臣,因此需求量很大,光靠官焙远远不够,于是在北苑周边经严格遴选确立部分民焙,按贡茶要求生产,其茶品通过“斗茶”或行家评定,拼入官焙之茶入贡。


一座因茶得名的城市——政和


政和县,原名关隶县。宋徽宗政和五年(1115年)春天,关隶县茶焙又一次采下白茶嫩芽制造了一款白毫银针,茶一出焙就在斗茶中取胜,并由福建转运使进贡给宋徽宗,宋徽宗品尝后龙颜大悦,将年号“政和”赐作县名,沿用至今,是全国因茶得名第一县。“宣和殿里春风暖,喜动天颜是玉腴。”是宋朝皇家对政和白茶高贵品相的赞誉。


一座因茶得名的城市——政和


2


地理环境优渥


成就了政和白茶独特的味道


政和县山川毓秀。境内群山环抱,绿水回流,风光绮丽,拥有“地质绝景”佛子山国家级地质公园、风景名胜区,“三绝奇观”洞宫山省级风景名胜区,锦屏古银矿遗址、宝岩十景、奖山风光等秀美之景。


一座因茶得名的城市——政和


起伏的山峦,造就了政和云笼雾罩的宜茶环境。青山郁郁,森林覆盖率达71.7%,森林群落类型繁多而复杂,保留着丰富的第三纪、第四纪以前古老科属的植被,如水杉、水松、银杏等。


这些良好的植被条件,造就了空气湿润、水土丰足的绝佳生态环境,为茶树生长发育提供着理想的条件,而完整的生物链结构,也使得茶树免受病虫的侵害。绿色的茶园就像玉佩般错落地镶嵌在山林之中。


北纬27°03’~27°32’、东经118°33’~119°17’,亚热带季风性湿润气候,雨热同季、四季分明,给政和带来了平均年14.7℃~18.3℃的气温、1610-1930毫米的降水量,1907小时的日照。温度适宜,水、光充足,气候温润。这些因子综合在一起,成就了水土丰茂的政和茶区。


一座因茶得名的城市——政和


白茶茶树特性喜湿润。政和境内溪流密布,七星溪、松溪、翠溪、赤溪、暖溪……纵横交错,水源充足。


政和白茶生产地域土壤主要以极适合茶树生长的红、黄壤为主,土层深厚,土质疏松、透水性好,有机质含量丰富,特别是速效磷含量高达0.097%,对提高茶树光合作用强度和对碳水化合物特别是多酚类物质的积累,具有重要促进作用,利于形成政和茶香高味浓的品质特征。


政和山脉主要有鹫峰山脉北段和武夷山东翼余脉金峰山脉。鹫峰山脉北段呈北——东走向,纵贯县境中部和东部,成为东西部河流的分水岭;海拔高度在1200~2400米之间,分支错出,形成了政和县东部“高山区”。武夷山东翼余脉金峰山脉位于政和西北部松溪、政和交界处,由北向南经奖山、奶娘岗至白云岗,再向南伸入建瓯县境内。


一座因茶得名的城市——政和


政和地处武夷、鹫峰两山之间,群山环抱,峰峦竞翠;地势东高西低,成梯状结构。


本就是天然宜茶的地理气候,又有高山阻隔,北部冷空气难以入侵,有利于有效积温的提升,造就了政和白茶产区冬暖夏凉的迷人气候,为茶树生长提供了优良的能量环境,利于形成政和白茶味浓耐泡、滋味鲜爽和花香显著的品质特征。


3


优质树种培育


奠定了政和白茶的基础


作为白茶的核心产区之一,政和县除了得天独厚的生态环境和悠久的茶文化之外,也有着庞大的茶树品种资源。政和县不仅拥有本地原生优良品种——政和大白茶,以及本地菜茶资源,还规模种植了福安大白茶品种。


一座因茶得名的城市——政和


相传,政和大白茶树的栽培历史已逾100余年,清光绪五年(1879年),城东十余里的铁山乡茶农魏春生,发现倒塌的院墙压住了一株茶树的枝条,却衍生繁殖出数株新的茶树苗,无性繁殖的政和大白茶树品种诞生了。


政和大白茶是我国著名的茶树无性繁殖系良种之一,其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。20世纪60年代后,浙江、安徽、江西、湖南、四川、广东等省均引种了政和大白茶树;1972年,其被定为中国茶树良种;1985年,全国农作物品种审定委员会认定其为国家品种,编号GSl3005一1985。


一座因茶得名的城市——政和


政和另一个重要的茶树品种是福安大白茶。


福安大白茶,又名高领大白茶,系全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。于1985年,被全国农作物品种审定委员会认定为国家白茶茶树良种,编号GSl3003一1985。原产福建省福安市康厝乡上高山村,主要分布在福建东部、北部茶区。广西、安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等省区有引种栽培。


福安大白茶所制白茶,芽壮显毫,色泽白绿;抗寒、抗旱力较强;适于长江以南红茶区种植,宜在江南红茶、绿茶、白茶产区推广。


此外,政和还有政和小茶、福云6号、水仙白等茶树品种。其中,政和小茶系有性群体品种,栽培历史悠久。据史料记载有500多年,以紫色芽、青绿芽品种为主,芽叶细嫩。


一座因茶得名的城市——政和


白茶与政和有着千年的羁绊,茶叶与政和人民同在一片土壤上,形成了政和特有的人文气息及产业特点,一部政和史,千年白茶魂。


政和白茶文化与技艺的形成是先民智慧的结晶,政和因茶而得县名,是来自皇家最高的赞誉。一杯政和白茶,便能看到千年政和茶的厚重。


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