虽然不同的茶类特征不一样，

好茶的标准也各有不同。

但我们依然能从各类好茶中

找出一些共性，

总结出一套好茶的普适性标准。

01汤色通透明亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象；

茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少；

储存条件良好，没有灰尘，也没霉变；

茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

但冲泡方法必须科学，如果冲泡不当，例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。

还有一种情况需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊，要注意辨别。

02苦涩味存在，但很快散去

苦涩是茶的本味，俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味，便会感觉淡薄、单调。

加工到位且合理的茶，苦涩味不显，但还是有的。因为茶本来就有苦涩味，但关键在于能否能够快速散去。

如苦涩味一直留在口腔中，即所谓“盯舌头”，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，应该不能算是好茶。

03无异味、水味

1、异味，指来自外界的味道，不是茶本身的味道。

异味有两种情况：

一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；

二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。

茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

2、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。

水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。

04叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明：

茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原；

茶的制作工艺好，没有把茶做死；

冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

05好茶令人愉悦

不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。

而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅。

所以当你对以上标准都没有把握的话，就把喝着愉悦当作唯一标准吧，毕竟，对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝，好茶最重要的还是要对味......

学习了这些，当我们喝到没喝过的种类的茶的时候，就可以大致判断它是不是好茶了！

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