茶友带茶过来分享，是一泡岩茶。评姐剪开外包装，发现里面还有一层包装，一泡茶居然用了两层的包装。评姐心中疑惑，便有了下面这段对话：

评姐：“怎么会想到用两层的包装，现在的泡袋是能满足茶叶的存放要求的，两层岂不是浪费而且增加了成本？”

茶友：“我怕茶叶会返青，便采用了两层的包装，密封性更好，可以延缓茶叶返青的时间。”

返青这个锅，包装袋可不背！

工艺缺陷导致的返青

与“做透”有关。“做透”意味着茶叶在做青环节中“走水干净”，“走水”是贯穿鲜叶采摘之后到做青完成之前的全部过程，整个过程通过失水这种物理变化来影响叶片内含物质的转化，最终完成叶片内恰到好处的失水率和内含物质成分的到位转化，实现“走水干净”，茶叶内的含水率较低也更不易“返青”。

若是做青不透，走水不畅，造成死青的茶叶，无论如何焙火，都会产生返青的现象。

焙火造成的返青

无论是清香型抑或是足火型武夷岩茶，焙火均要讲究焙透焙足。

杀青时温度偏低，散发水分不够充分致使杀青不透，导致毛茶干度不够；焙火的温度高低、时间长短、摊叶厚度均匀与否都会影响制作过程中茶叶的含水量，导致成品茶褪火后出现“返青”现象。

焙火能够很好的修饰茶叶中的杂质，将茶叶中的不足改进。

环境造成的返青

储存环境的温湿度尤其重要，我们知道茶叶返青的“元凶”是水分，而温度则是加快茶叶返青速度的“催化剂”，因此存放茶叶的环境一定要常温、无异味、防潮和防晒。

在梅雨季节或是温湿度较大的下雨天等等，做好抽湿等工作，小心存放，是不太会引起茶叶返青的。

其实这就好比是一个内部就已经开始腐坏的东西，外面包多少层都没用，应该从茶叶本身出发，寻找工艺到位，品质好的茶。