在与大家分享了不发酵类茶叶的初制技术——杀青之后，今天我们一同来探究发酵类茶叶的重要初制工艺——萎凋。对于发酵类茶叶而言，萎凋能直接影响到成品茶的色、香、味、形。本期，徐老师从萎凋定义、目的、技术要点、方式、红茶的萎凋程度以及茶叶萎凋常见问题6个方面，详细地为大家讲解萎凋知识。

本期首发时间为2017年04月04日

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