爱茶人每年都会存些不同年份、不同种类、不同地域的茶。只要存茶方式正确，随着岁月的推移，一定会带来不一样的惊喜变化。

茶随茶人老，存茶的乐趣莫过于此了吧！

不同的茶类，其茶性和需陈化度都有所不同，有的茶需尽快饮用，而有的茶则可以久存，待它们转化后，其茶性更适应人体的需求，所以要根据不同的茶类，具体分析存放要点。

不同茶类，存储方法大有不同。

茶叶的种类有很多，以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类，综合起来可将茶叶分为六大茶类和再加工茶类两大部分。

六大茶类

六大茶类最本质的区别就是发酵程度的不同，表现出不同的风味特点，而发酵程度正是通过不同的工艺去控制的。

绿茶：天然成就的绿色调

存放要点：存放时间不宜过长，尽量不要跨年

绿茶存放需置于阴凉、避光处，也可放在冰箱里冷藏储存，尤其是香气高的茶叶（如：龙井茶），最好有专用存放茶叶的小冰箱，家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌！

如果一次购买多量的绿茶，未开封的则应放入冷冻室，而且需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，味道极易发生变化，可将茶叶分小包冷冻。

饮用冷冻收藏的绿茶时，需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用，否则会因温差大导致茶叶失去鲜度，引起变质。

黄茶：黄叶黄汤的黄色调

黄茶制作工艺和绿茶相近，存茶方式可通用。

而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上，存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。

红茶：香气扑鼻的红色调

存放要点：1年茶口感最佳，可存2年以上，但年久会失香

红茶干茶含水量不高，很容易受潮或散失香气，避免与不同种类茶叶的混合存放，密闭、保持干燥、避光避高温即可。

新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1~2个月再饮用，而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，也可以存2年以上，陈化后在香气上闻之寡淡，滋味趋于醇和，耐泡度增加，老红茶有明显的调理肠胃功效。

乌龙茶：绿叶镶边的青色调

存放要点：很多乌龙都有两季，不建议大量购买，“常喝常买常新”最合适

乌龙茶易存放，注意防潮、避光和密封即可。

一般焙火的茶叶，不建议马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气，乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火，饮用和存放的时间也各有不同：

低火：放置1~2个月饮用为佳，没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（如清香型铁观音）的保质期相对较短，为了保持其鲜爽滋味，可放冰箱里存放，但最好不要超过1年饮用。

中火：放置3~5月饮用为佳，常温保存即可。

足火：放置6个月~1年饮用为佳，常温保存即可。

白茶：绿妆素裹的白色调

存放要点：一年茶，三年药，七年宝

新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温和；二十年以上的白茶，适合煮饮。

存茶环境需洁净、通风、避光、无异味，若想存放成老白茶，可以考虑密封存放，放置于高处即可，不用低温保鲜，常温即可，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主，而银针鲜爽，可以早点饮用。

黑茶：浓醇顺滑的黑色调

存放要点：越陈越香，可长期保存

黑茶在常温状态下保存即可，过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感，而过于湿润会使茶叶发霉。如果天气很干燥，可以打开加湿器，或者在普洱茶边放一碗水，但是一定注意不要将水洒在茶上。

还需特别注意的是通风干燥，最好使用通透性较好的器皿进行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意过度高温或低温影响，保持无异味环境即可，也可放在通风透气的木架陈放，注意避强光即可。

虽说在合适的存储环境中，黑茶可存放数年而不变质，但茶始终属于食品范畴内，适当的陈化有助于提升茶的饮用效果，而贮存时间过长，几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险。

再加工茶类

再加工茶是指在六大茶类的基础上采用一定的工艺方法，以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类产品，主要包含有：花茶、紧压茶、萃取茶以及保健茶等。这里列举三种常见再加工茶的存放方法：

花茶

存放要点：即买即饮

花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，因此常温保存即可，注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。

紧压茶

存放要点：可陈化

紧压茶是将各种成品散茶利用热蒸气蒸软后放在一个模具或竹篓中，压缩成固定形状的一类再加工茶。

原料一般来自黑茶，也有一些红茶或乌龙茶，在紧压茶中，最具代表性的是沱茶。

紧压茶存放需注意容器的干净整洁，无异味，保持干燥、通风的环境。

小青柑

存放要点：密封保存

小青柑三年为一个陈化期，在干净、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，无需放入冰箱内存放。

一份好茶来之不易，在正确的条件下存储，其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。

所以根据茶的特点提供良好的存放环境，是爱茶人必做的功课！

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