茶叶根据不同的分类方法可以分为不同的茶类，具体的看以下的茶叶分类和茶叶分类知识一览图。
一、茶叶的分类
1、历史分类
中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析，有三种情况：传统名茶、历史名茶和新创名茶。
2、制作工艺分类
中国六大茶系：绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶。
其他品种：台湾种植的茶树品种，另有武夷茶、红心大口、黄心大口、红心乌龙、黄心乌龙、水仙、软枝红心、台茶十四号（白文）、台茶十五号、台茶十六号、台茶十七号（白鹭）、淡水青心、佛手、乌枝、梅占等品种，但面积较小，且不普遍。
3、季节分类
（1）春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
（2）夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶。
（3）秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。
（4）冬茶----大约在10月下旬开始采制。
4、再加工类
（1）花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）
（2）紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）
（3）萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）
（4）果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）
（5）药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）
（6）茶饮料（冰红茶、冰绿茶、奶茶等）
（7）抹茶，抹茶源于中国隋朝，鼎盛于唐宋，消亡于元明。
5、地域分类
茶叶产地主要在安徽省、浙江省、江西省、四川省、江苏省、湖北省、湖南省、福建省、云南省、广东省、广西壮族自治区、河南省、山东省、贵州省、台湾省。
二、茶叶分类知识一览图
