凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地，喝单丛的茶友渐渐多了起来，很多消费者迫切的想更多的了解单丛茶，这一片来自粤东凤凰山脉的树叶，承载着潮州悠久的历史文化，向世间散发它的芬芳，到底该怎样来品鉴呢？笔者认为，凤凰单丛茶比较容易鉴别，是因为花香特殊，地域滋味区别明显，接下来大家一起跟随小编来看看凤凰单丛茶叶品质好坏如何辨别。

凤凰单丛茶的品质特征如下所示：

１、香

香气是清香芬芳的，还有天然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。

２、甘

味道清爽干花，有独特的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其它产地的单丛茶。

３、有活感

有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感到清冽。

凤凰单丛茶好坏如何分辨如下所示：

１、地域特征

好品质的茶是有山韵的风格，在品尝茶汤时候，风韵的香味是饱满厚实，同一样的茶树种类，高山的品质比中山要好，中山的比低山好。

２、闻香气

可以通过香气判断，第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特征，香气有没有持久。在含蕊初开时候，香气是是持久的，花在盛开时候，香气浓厚，不持久，花香凋谢的香气稍微清高，鲜爽程度低的，当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。

３、品尝

经过口腔用不同部位味觉体验，分辨出茶叶的苦涩，醇爽程度，可用喉感，舌头，口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品质好，如果口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品质不好。

凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术，高山茶，老茶树种，当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节，秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低，春季茶叶有回甘醇厚的品质。

凤凰单丛茶的冲泡方法如下所示：

１、冲泡茶时候是选择用紫砂壶，或者盖碗，选择潮汕的潮汕壶最好，用１００度沸水冲泡，第一次泡是作为洗茶的，不要饮用，加水马上倒掉。

２、冲泡时间可以根据自己的口味决定，通常可以冲泡２０次，在第二第三泡的香气最好，在第五第六泡的口感最好。

３、茶叶在热饮适合，冷饮以后的口感稍微差，在办公室泡茶是可以根据口感放适量茶叶，这样比功夫茶口感和香气都差一些。

买凤凰单丛茶最好通过正规的商家购买，确保买到质量好的茶叶。另外，买回去之后要注意保存好，以免茶质受到环境因素的影响而变质。