关于肉桂的发展历程你知道多少？肉桂在清代就已经是武夷原生名丛之一了，其殊香雅韵，冠于其他名丛。据蒋衡《茶歌》中记载：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第新”。注解中有“…肉桂在慧苑…”，又该后评语认为“辛”是具有强烈刺激之意，符合肉桂茶的品质特点。此为肉桂最早的记载，至今已有200多年的历史。

40年代初期，虽亦引起某些人士的注意，想进一步鉴定其品质，但由于当时栽培管理不善，肉桂为煤污病所感染，树势衰弱，最终以抗逆力不强之结论而未加继续重视和繁育。

60年代初期起，由一于在单极采制中对其优异的品质特征有所新的认识，才逐渐开始繁育并扩大栽种面积，通过多次反复的品质鉴定，至70年代初才基本肯定该品种的高产优质的特性，特别适制武夷岩茶的极品。

70年代，茶科所开始在一些山场对其进行种植，进行量产，品质的科学研究工作。至1980年在天游、晒布岩、百花庄茶地设置肉桂茶园，是发展肉桂的最早剪穗母本园。此基地2008年被授予“福建省优良品种种质资源库保护区”称号。

80年代崇安茶叶研究所配合中国茶叶研究所设立肉桂茶树品种研究课题。其总结确认肉桂的优质丰产性状。1985年肉桂品种被福建省农业厅农作物品种审定委员会审定为福建省级良种。

90年代，脱离名丛称谓，以单独的品种名称流通市场，江湖地位逐步提升，武夷岩茶也依靠其奇香异质跻身于“中国十大名茶”之列。

2008年，岩茶市场整体升温，牛肉、马肉等开始出名，肉桂也与水仙，大红袍一并成为武夷山当家茶。

迄今为止，肉桂成为大众追捧的当红“流量明星”，已然是岩茶界屹立不倒的常青树。