白毫银针一泡放５克，白茶属于白茶，正常情况下，泡白银针的茶水比例是１：２０，即５　ｇ干茶需用１２０　ｍｌ的水冲泡，茶水不宜过量，否则会造成茶汤苦涩，其次，白毫银针新茶冲泡时，需用９０℃的水温，而白毫银针老茶则需用９５℃以上的水温。

１．泡白毫银针时需要放多少茶叶

首先与喝茶的人数紧密相关。三人以内喝茶，一般会放５ｇ茶叶（盖碗容量为１２０ｍｌ左右）

人多了，茶量不够时，可适当调整茶量，即比平时多加５０％的茶量即可。这时冲泡茶水的时间可以相对短一点，两道茶合二为一再给客人倒一次茶，这样做，既保证了茶汤出汤的速度，又使茶水相对耐泡一些，也不会经常换茶。

２．白茶宜用多少温度的水来泡

白毫银针茶芽纤长细嫩，因此水温不宜过高，约８５－９０度即可；冲泡时，热水不能直冲茶芽，应沿杯壁入冲，这样既不会损害茶芽的品相，又能避免茶芽大量脱毫导致茶汤浑浊，影响茶汤的色泽和美感。

白牡丹冲泡时，水温不可过低，过低则茶味难出，水温若是过高，又会伤到茶芽，最好控制在９０－９５度。

贡眉、寿眉、老白茶冲泡时，压紧白茶的水份建议在９５－１００度之间，并且多泡一会儿，这样，才能充分品尝到茶香浓郁。

３．白茶到底要泡多久

泡茶时间长，茶味浓，泡泡时间短，茶与水不融合，茶汤中可能会有水味。

关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：

白毫银针，饮茶约５克，水温约９０度，先泡２０秒出汤，往后每泡可延长５秒左右。

白牡丹，投茶５克左右，水温为９５度左右，第一泡冲泡２５秒出汤，往后每泡可延长５秒左右。

贡眉、寿眉、老白茶及加压白茶，投茶约５克，温水１００度，先泡３０秒出汤，再泡２０秒钟，每泡后可延长约５秒。

综上所述，白毫银针一泡放５克茶量即可，水温不宜过高，约８５－９０度即可，先泡２０秒出汤，更多泡茶知识，请关注我们百茶网。