普洱茶，有“陈化生香”一说。

即，随着储存时间的积累，普洱茶可能会有醇、甘、柔、厚、香、滑等优良品质表现。

前提之一是，茶储存的条件得合理恰当，才能带会给人惊艳的变化，才能称得上是时光馈赠的礼物。

所以，对普洱茶有研究的人，常常会提到“干仓”、“湿仓”这两个概念。

什么是“干仓”?

干仓、湿仓，主要是针对存茶环境和条件而言。

干仓的存储条件，往往自然，温湿度适中，通风透气，没有异杂味。

普洱茶在这样的环境中自然陈化，品饮价值可提升，时间长了，如妥当存放个10年-20年，能“越陈越香”，成为佳品。

什么是“湿仓”?

湿仓的存储条件，往往不那么自然，需要人做出许多的干涉。

比如，将普洱放在地下室、地窖等密闭不通风的地方，提高茶的温湿度，来加速茶的发酵。

或是提前对毛茶进行喷水、加湿，通过湿仓处理，去除晒青毛茶的青味、日晒味等，使得茶色显旧……

一般来说，“干仓”普洱与“湿仓”普洱，在品质上，存在很大差异。

常见的“干仓”普洱茶特点

干仓普洱茶的条索紧结，有光泽感，饼茶压得实些，茶条有生机、活力，茶汤透亮，带有陈香，口感饱满，醇和顺滑，甘甜微涩，耐泡，叶底柔软有弹性。

“干仓”较受大众认可。

不过需要注意的是，干仓并不是越干燥越好，茶太干，可能会越存越掉价。

因为环境过于干燥，普洱茶的品质转化，也会变得很慢。时间拖长了，茶本身内含物含量也会减少。干仓普洱的存储，需要适可而止。

常见的“湿仓”普洱茶特点

湿仓普洱的条索松散，黯淡，茶叶表面有层白霜，茶汤浑，暗而深，带仓味，滋味不醇、沉闷，叶底没有弹性，甚至炭化而发黑。

同时，由于湿仓的温湿度较高，茶发酵得快，其实茶也非常容易长霉。

“湿仓”较受大众排斥。

过去，人们常将湿仓视为伪劣制假的仓。

现在，人们更多是辩证理性地看待干仓、湿仓。

纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不受潮、不发霉是底线。

合理的湿度，有利于茶的品质转化，关键在于度的把控，把控恰当，能消除青味，增加醇味。

从食品健康等角度出发，干仓普洱确实更优质，但湿仓也能做到相应的卫生标准，产出安全安心的好茶来，若要选购湿仓普洱，可选择来源清晰、可靠的大厂。

都说，好茶得看原料、工艺、存放等多个因素，在于真心的好喝、健康、生态，而不在于贴上“干仓”、“湿仓”的标签。

来源：茶的故事

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