普洱茶内含物质丰富，种类繁多，冲泡手法不对，很容易出现清淡如水，或者苦涩难咽的情况。

这导致了很多茶友在第一次尝试时，因为没有掌握正确的冲泡方法，而失去了对普洱茶的兴趣。

因此如果想泡出好喝的普洱茶，就需要根据不同类型的普洱茶，选择合适的冲泡方法。

新生茶冲泡技巧

普洱新茶的茶性比较接近绿茶，冲泡时一定要避免出现“熟汤味”，因此水温要略低一些，可以设置为95℃或90℃；另外出汤手法要干脆利索，以避免损伤茶质。

关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、山头特点、树龄等。原则上如老班章等滋味浓强的，水温略低，浸泡时间略短，滋味清淡的则相反。

新熟茶冲泡技巧

在行业发展不成熟时，新制的普洱熟茶，与老熟茶相比，有一些不足之处的，比如说茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有“堆味”等不愉快的味道。

所以，如果要品鉴新熟茶的话，要尽量做到扬长避短，比如通过高温洗茶以去除杂味，快速出汤，这是因为新熟茶的水浸出物溶解速度，一般是比较快的。

此外，也可以等茶汤温度稍稍降下后，再进行品鉴，这可以避免苦涩味过多，以及出现和“酱油”状的茶汤，整体冲泡节奏要快一些。

另外，完整地冲泡品饮新茶的这个过程，也就是细品从浓至淡到无味，可以大致把握这款茶的转化潜力和品饮价值。

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老茶的冲泡技巧

冲泡普洱老茶，不管是生茶和熟茶，一般都要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，老生茶冲泡水温要略低于老熟茶。

对于许多老生茶，在泡与泡的间隔时开下盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，感兴趣的茶友不妨试试。

历经多年时光的沉淀，有的老茶会因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡，对杂味也有很好的修正作用。

茶饼的松紧程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

对于有些年头的紧结重实的茶，要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息。

总之，茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤速度相对的就要快。

原料的粗嫩程度

如果是像宫廷普洱这种比较细嫩的普洱，是不耐泡的，可以多用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。

水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。

而像内含物减少的普洱粗老茶，则要通过增加投茶量，延长冲泡时间，采用高温冲泡，甚至煮茶等方式，才能细细品饮这类老茶的真味。

存放的好坏情况

优质原料、精细加工、优良存放，这样的茶品自然是最好冲泡的，可谓是“浓泡淡冲总相宜，怎么冲泡都好喝”。

但如果要冲泡的普洱在储存时略有纰漏，比如有杂味，则可适当增加洗茶次数。

而如果茶品因储存不当发生变质，再贵的茶也会变得一文不值，再好的茶也都不具备品饮的价值了。

每次冲泡投茶量

这个问题没有绝对的正确答案，需要根据每次品饮时的实际情况灵活调整，比如饮者的饮茶习惯、本次品饮者的具体人数、甚至是用具的大小等相对而定。

一般而言，每天喝一款生茶，投茶量8克以内，不闷泡，出汤时间5到10秒，饮用茶汤500ml以内，白天饮用，适量淡喝，对身体基本上没有什么不良影响。

一般而言，每次投茶时，生茶较熟茶少、新茶较老茶少、细嫩者较粗老者少。如果是平时喝茶比较少的人，普洱茶投茶量正常放8克可调整为放5克即可。

提高容错的技巧

新入门的茶友，因为经验不足和急躁冒进，总是达不到自己满意的效果，像这种情况除了要多加练习外，还可以学习下面这些经验技巧：

投茶量要比平常的量少一至二克，会有更大的容错空间。

饼砖沱等紧压普洱成块冲泡时，可以多入一些较散碎的茶叶，能起到利汤多水之间，滋味稳定均匀的作用。

第一泡洗茶出汤后，可以留出三十秒的时间，以给茶充分苏醒的时间。

每两次冲泡之间，最好不要停留太长的时间。

整体的冲泡手法轻柔一些，茶汤不容易发苦。

一定要避免滚水高冲，急注壶心，导致茶叶翻滚，最好沿着壶边轻缓而注。

每次冲泡，即注即出。

巧用公道杯，一次汤重，不分茶，再快冲一泡，入匀杯后再分汤。

最后，对于新手来说，普洱茶的冲泡、撬茶、存放对于新手来说都是有一定难度。这是由普洱独特紧压的形态，越陈越香，和丰富口感等特点决定的。

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茶友们在冲泡时，一定要具体问题具体分析，如果有拿不准的问题，也可以添加陆离微信，及时沟通交流。

作者：陆离

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