老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，老则是指存放年限长。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在发酵的过程中，一堆茶中间会升温，茶叶会通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶，下面我们就来了解一下普洱茶老茶头是什么？

1、是什么

由于发酵过程中不断翻动，茶叶会分泌出一些果胶来，果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就会黏在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些茶叶疙瘩拣出来，用手分解开来，重新放回到茶叶堆里。但是有些实在是粘得太牢了，如果硬要解开的话就会把茶叶弄碎，只好另外放成一堆，变成“疙瘩茶”，也就是“老茶头”。

2、特点

老茶头与条索状茶相比，内含物更加丰富，冲泡出来的茶汤更加浓厚，而且也更加耐泡。有时候泡到最后仍然有大部分茶头没有散开，还是粘在一起。

3、怎么挑选

挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。

4、怎么泡

年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝，冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。

以上就是关于普洱茶老茶头的介绍，再此如果大家还想来了解更多关于老茶头的知识的话可以随时联系我们或者是登陆我们的网站进行查看！