老白茶在泡法上面其实和很多茶叶是差不多的，这种茶叶在泡的时候也是分为好几步，先要洗茶，然后用沸水冲泡，接着是出汤，一壶好茶就泡好了。
老白茶怎么泡？
首先泡老白茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
第三步是冲泡。在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。正确的手法应该是要沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接对着茶叶冲。
最后一步就是出汤。出汤的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的话出汤可以快点。出汤的时候一定要注意手要稳，还要快。就这样，一壶好的老白茶就冲泡好了。
老白茶的泡法？
１．杯泡法：用杯泡法，用２００ｍｌ透明玻璃杯，取３—５ｇ老白茶，用约９０度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
２．盖碗法：取白茶投入盖碗，用９０度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡３０—４５秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
３．壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取５—６ｇ福鼎白茶投入其中，用约９０度开水洗茶温润闻香，４５秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
４．大壶法：取１０—１５ｇ白茶投入大瓶瓷壶中，用９０－１００度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
喝老白茶注意事项
１饮用白茶，不宜太浓，一般１５０亳升的水用５克的茶叶就足够了。水温要求在９５℃以上，第一泡时间约５分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要３分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
２白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
