西安，你好，请喝一杯云南茶

3100年前，一个叫做丰镐开始有了人类聚居并逐渐形城邦。3100年后，这座城现在叫做——西安。

3200年前，一粒种子随着奔腾的澜沧江落到了一片蛮荒之地上，这粒种子开始生根发芽，在随后的1000多年中这粒种子开花结果不仅仅孕育出了大片的丛林，也孕育了一个叫做“蒲门”的地方，生活在这里的濮人与那棵大树世代栖居，采摘、驯化、播种、繁殖·····最后从一棵树变成一片林再变成一座山，一座城，一座盛产红茶的城——凤庆。

9月26日，一叶茶仓带着来自凤庆的滇红茶，向有着悠久历史的十三朝古都西安问一声：

西安，你好，请喝一杯云南茶！

西北运营中心开业

运营中心负责人讲解一叶茶仓

滇红，战火中诞生的救国实业

9月26日，伴随着礼炮声的响起，一叶茶仓西北运营中心正式开业，同时也迎来了西安店的首场“中国味·云南茶”品鉴会。本次品鉴会以滇红茶为主题，除了品饮滇红，也为嘉宾们带来了滇红茶背后的历史和故事。

凤庆是滇红茶的诞生地，和安徽祁门、福建武夷山相比，红茶制茶历史较短。但是滇红茶却是后起之秀，与祁门红茶、正山小种、英红工夫并称为“中国四大红茶”。

品鉴会上的红茶

滇红茶的诞生，背后有着一段鲜为人知实业救国的曲折故事。1938年，抗日战争爆发，传统产茶区受战争影响基本停产，为了能用茶叶换外汇支持抗战，原祁门茶场技术员冯绍裘受中茶公司委派到边疆顺宁（今凤庆）调查云南茶叶产销情况。到达顺宁后，冯先生看到气候宜人的顺宁茶叶长势良好，与传统红茶原料小叶种茶相比顺宁茶叶叶片肥厚巨大。冯先生尝试着做了500克红茶、绿茶，做好后的红茶有着小叶种红茶从未有过的滋味和香气。带着不安这批茶样辗转寄到香港茶市，不料获得一片好评，被誉为红茶上品。

这一年，冯绍裘先生开启了云南红茶的制茶元年，云南红茶也有了自己的名字——滇红！

品鉴会上的云南茶

卖好茶的“三控”原则

为了更服务西安区域采购商，本次品鉴会，一叶茶仓特邀来自凤庆，有着丰富品鉴、销售经验的曾开平老师为现场茶商们答疑解惑，分享销售中的成功经验。

曾开平老师

卖好滇红茶，曾老师分享了3项特别注意的事项：

1.原料、源头优势。滇红茶是云南大叶种茶所制成，有着独特的花香、果香、蜜香和薯香，茶叶整体风味厚重、饱满、浓强，滋味回甘持久。适口度高，不论新老茶客，接受度都会很高。对于新生代茶客，滇红茶也可做调饮，满足新式茶饮口味刺激但是又健康的需求。从源头上看，云南古树茶资源丰富，整体生态环境好，近年从政府到企业到个人，都在推行可持续发展，从种植端开始到生产、包装、存储都更加注重环境、产品的绿色生态。

西安茶友认真听曾开平老师介绍

2.卖好茶的关键——三控，控投茶量、控水温、控出汤时间。与日本红茶的寡淡，锡兰红茶的标准味道相比，滇红茶的优势与特点更需要通过“三控”去呈现。控投茶量，滇红茶滋味厚重，根据冲泡器皿容量，投茶量的比例可以略低于常规红茶投量。控水温，大叶种茶多酚类物质含量远高于小叶种茶，高温下多酚类物质和咖啡碱容易析出，呈现苦、涩、收敛口感，水温控制在90℃~95℃，更容易品出滇红中独特的花果香。控出汤时间，和普洱熟茶、白茶等茶类相比，红茶出汤时间要略快，这样茶汤中的氨酸类物质和糖类能保留更好，茶叶滋味呈现蜜甜、鲜爽口感。

西安茶友

3.卖好茶，做好基础工作。经商之道：人无我有，人有我优。卖茶，一定是要卖好茶，把好关，不让任何一款质量不达标的产品毁掉消费者对卖家的信任。做好基础工作，不论线上、线下，都对生产、经营者有着严格法律约束和法则管制。不仅仅是商品质量，商品的包装，销售的话术都需要去学习、规范，避免在经营中出现问题，或者让一些人钻了法律空子高额索赔。