西安,你好,请喝一杯云南茶

作者:一叶茶仓 时间:2022-09-29 阅读:762

西安,你好,请喝一杯云南茶


3100年前,一个叫做丰镐开始有了人类聚居并逐渐形城邦。3100年后,这座城现在叫做——西安。


3200年前,一粒种子随着奔腾的澜沧江落到了一片蛮荒之地上,这粒种子开始生根发芽,在随后的1000多年中这粒种子开花结果不仅仅孕育出了大片的丛林,也孕育了一个叫做“蒲门”的地方,生活在这里的濮人与那棵大树世代栖居,采摘、驯化、播种、繁殖·····最后从一棵树变成一片林再变成一座山,一座城,一座盛产红茶的城——凤庆。


9月26日,一叶茶仓带着来自凤庆的滇红茶,向有着悠久历史的十三朝古都西安问一声:


西安,你好,请喝一杯云南茶!


西安,你好,请喝一杯云南茶


西北运营中心开业


西安,你好,请喝一杯云南茶


运营中心负责人讲解一叶茶仓


滇红,战火中诞生的救国实业


9月26日,伴随着礼炮声的响起,一叶茶仓西北运营中心正式开业,同时也迎来了西安店的首场“中国味·云南茶”品鉴会。本次品鉴会以滇红茶为主题,除了品饮滇红,也为嘉宾们带来了滇红茶背后的历史和故事。


凤庆是滇红茶的诞生地,和安徽祁门、福建武夷山相比,红茶制茶历史较短。但是滇红茶却是后起之秀,与祁门红茶、正山小种、英红工夫并称为“中国四大红茶”。


西安,你好,请喝一杯云南茶


品鉴会上的红茶


滇红茶的诞生,背后有着一段鲜为人知实业救国的曲折故事。1938年,抗日战争爆发,传统产茶区受战争影响基本停产,为了能用茶叶换外汇支持抗战,原祁门茶场技术员冯绍裘受中茶公司委派到边疆顺宁(今凤庆)调查云南茶叶产销情况。到达顺宁后,冯先生看到气候宜人的顺宁茶叶长势良好,与传统红茶原料小叶种茶相比顺宁茶叶叶片肥厚巨大。冯先生尝试着做了500克红茶、绿茶,做好后的红茶有着小叶种红茶从未有过的滋味和香气。带着不安这批茶样辗转寄到香港茶市,不料获得一片好评,被誉为红茶上品。


这一年,冯绍裘先生开启了云南红茶的制茶元年,云南红茶也有了自己的名字——滇红!


西安,你好,请喝一杯云南茶


品鉴会上的云南茶


卖好茶的“三控”原则


为了更服务西安区域采购商,本次品鉴会,一叶茶仓特邀来自凤庆,有着丰富品鉴、销售经验的曾开平老师为现场茶商们答疑解惑,分享销售中的成功经验。


西安,你好,请喝一杯云南茶


曾开平老师


卖好滇红茶,曾老师分享了3项特别注意的事项:


1.原料、源头优势。滇红茶是云南大叶种茶所制成,有着独特的花香、果香、蜜香和薯香,茶叶整体风味厚重、饱满、浓强,滋味回甘持久。适口度高,不论新老茶客,接受度都会很高。对于新生代茶客,滇红茶也可做调饮,满足新式茶饮口味刺激但是又健康的需求。从源头上看,云南古树茶资源丰富,整体生态环境好,近年从政府到企业到个人,都在推行可持续发展,从种植端开始到生产、包装、存储都更加注重环境、产品的绿色生态。


西安,你好,请喝一杯云南茶


西安茶友认真听曾开平老师介绍


2.卖好茶的关键——三控控投茶量、控水温、控出汤时间。与日本红茶的寡淡,锡兰红茶的标准味道相比,滇红茶的优势与特点更需要通过“三控”去呈现。控投茶量,滇红茶滋味厚重,根据冲泡器皿容量,投茶量的比例可以略低于常规红茶投量。控水温,大叶种茶多酚类物质含量远高于小叶种茶,高温下多酚类物质和咖啡碱容易析出,呈现苦、涩、收敛口感,水温控制在90℃~95℃,更容易品出滇红中独特的花果香。控出汤时间,和普洱熟茶、白茶等茶类相比,红茶出汤时间要略快,这样茶汤中的氨酸类物质和糖类能保留更好,茶叶滋味呈现蜜甜、鲜爽口感。


西安,你好,请喝一杯云南茶


西安茶友


3.卖好茶,做好基础工作。经商之道:人无我有,人有我优。卖茶,一定是要卖好茶,把好关,不让任何一款质量不达标的产品毁掉消费者对卖家的信任。做好基础工作,不论线上、线下,都对生产、经营者有着严格法律约束和法则管制。不仅仅是商品质量,商品的包装,销售的话术都需要去学习、规范,避免在经营中出现问题,或者让一些人钻了法律空子高额索赔。


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