永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，由重庆市农业科学院茶叶研究所１９５９年研制生产，１９６４年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。永川秀芽茶样在香港举办的第六届国际名茶评比中，被世界茶联合会、香港茶道协会、第六届国际名茶评比委员会评为优质奖；２０１１年国家商标局作出裁定：“永川秀芽”商标予以核准注册。

永川秀芽【图】

永川秀芽产地介绍

永川地处亚热带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同季，相对湿度８０％左右，无霜期达３２０天，土壤ｐＨ值在４．５～６．５（微酸性），非常适合茶树生长。

由于永川区茶园所处的海拔一般在３００－－５００ｍ，且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。

永川秀芽以早春１芽１叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整，新鲜，洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序精细加工而成。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透，揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷。

针对永川秀芽叶型长大，原料中所含茶多酚较多，叶绿素含量偏低等弱点，研制出了“鲜叶适度摊放，杀青中度偏嫩；初干以烘代炒；轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊、文火漫烘的综合工艺技术。

永川秀芽的外形紧直细秀，嫩绿鲜润，披毫，完整匀净，嫩香幽雅持久，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶一底嫩黄明亮。

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等１５种矿物质，具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。