众所周知,黑茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放,所以下面我们就来看一下黑茶存放的相关知识。
1、存放方式
(1)、 存放地点
要通风,防潮,阴凉,干净。尽量不要与其他物品放在一起,最好不要与香精,香皂,檀香,香木,樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
(2)、存放器皿
主要针对散茶的存放,以皮纸,篾篓,陶罐为佳。 未拆封的包装茶,要检查包装是否干净,是否有异味。否则,应当拆除原来包装,自行选用合适器皿进行包装保存。
(3)、存放规则
不同品类的茶,要单独存放,比如,黑砖,茯茶,千两饼,天尖,不能混在一起存放。不同厂家,不同品牌的茶,也尽量分开存放。
(4)、地域分别
川渝闽越等南方地区, 温度和湿度常年较高,防潮是重点 ,可使用抽湿机,并且定期检查。北方及西藏等高原地区, 常年干燥,通风是重点 ,若实在过于干燥,可适当实用加湿器;冬季的时候要远离暖气管道。
(5)、季节区别
一般来讲,春夏两季雨水较多,空气中湿度较高,不宜长时间打开窗户。秋冬两季,比较干燥,要经常打开窗户通风换气。
(6)千两存放
千两茶的存放分两种情况,一种是整支千两茶,拥有独特的包装方式,防潮能力较强,存放比较容易,只需选择通风,防潮,阴凉。
2、注意事项
(1)、忌串味
茶叶不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存放在一起,防止气味串入茶中,使茶变质。
(2)、避阳光
阳光直射,会使茶叶急速氧化,影响茶叶品质。
(3)、防潮湿
茶叶中一旦水分过多,就发生腐烂、霉变等情况。
(4)、忌密闭
黑茶在存放过程中,需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物群体的转化和代谢,过于密封,则会影响转化和代谢。
(5)、忌冰箱
黑茶在低温环境里,微生物群体的转化和代谢会进入“休眠”状态,不利于品质的升华。且茶叶一旦从冰箱里拿出来,就会迅速的,大量的吸收空气中的水分,使茶叶水分过量。
以上就是安化黑茶的保存方式及其保存的注意事项,总的来说,黑茶是一种吸附性很高的茶叶,在存放的时候一定要避免串味、避免潮湿、避免光照。