来源:普洱茶吧
我相信不少人在遇到碎茶的时候都会感到头痛,扔掉浪费,留下又不好泡,如同鸡肋,食之无味,弃之可惜。但是喝茶又避免不了碎茶,尤其是像紧压茶,在撬开的时候稍不注意就会变成碎茶,有些茶在运输过程中就受到损坏,入手时就有碎茶了。
毕竟茶叶是易碎品,它变成碎茶的“途径”实在太多,比如:暴力装卸、暴力撬茶......哪怕是小心翼翼的,从它的“体格”来看,碎了也是很正常的。无论你的茶是散茶、饼茶、坨茶、砖茶,在运输、保存、撬茶等过程中,都会出现断碎的情况。
可能对于一些“土豪”茶友来说,相较于条形完整的茶叶,碎茶已经没有“灵魂”了,泡出来也不好喝,扔掉是最后的选择。但今天小编要告诉大家的是,掌握以下三个冲泡技巧,碎茶也能很好喝!
1、搭配完整的茶叶冲泡
在以往的冲泡知识中,我们提到过,投茶时可采用整茶+碎茶的模式。这样既可以保证茶汤在前几泡时滋味不会太淡(碎茶浸出更快),又不会影响茶叶的耐泡度。但需要注意的是,碎茶的分量不宜过多,约占投茶量的20%左右即可。投茶时,整碎搭配得当,让碎茶发挥最大优势,既能提升品饮感,又能使碎茶实现最大价值。
2、适当减少投茶量
以150ml的盖碗为例,常规冲泡完整的茶叶时,投茶量通常在7~10g之间(生茶:8~10g、熟茶:7~10g)。由于碎茶的浸出碎度更快,所以应该适当减少投茶量,比正常投茶量减少2g左右。
3、细注水快出汤
很多人会有“碎茶不好喝”的困扰,最大的一个原因是冲泡时难以掌控,一不小心就会出现苦涩味重的情况。既然茶叶的整碎都不一样,冲泡手法必然也会有所不同。概括来讲,冲泡碎茶时,牢记“细注水、快出汤”的秘诀。
总体来说,投茶量一定、冲泡得当的情况下,碎茶同样能带来惊喜的滋味。只是相较于完整的茶叶来说,碎茶的耐泡度就比较低了,待味淡了之后换茶即可。
泡碎茶的最佳工具
①茶虑
使用滤网过滤茶渣是最解决泡碎茶难题的最简单的方法,滤网的选择有三种:
第一种是分茶时所用的茶虑,这种茶虑是搭配公道杯使用的,以备分茶之用,这样即使出汤时有茶渣倒出也不会倒入品茗杯中。
第二种就是一个单独的滤网,可放在茶壶口,也可放在盖碗的碗口,将所要泡的碎茶放在滤网之中,这样在出汤时就不会有茶渣流出,防患于未然。
第三种是出水处带有滤网的茶壶,这样在出汤时就不会有茶渣。
②茶包
将茶碎末包在茶包里就能将碎茶变零为整,茶包可以自制,也可以在网上买更便利,也不贵。
如果实在觉得碎茶冲泡太麻烦、泡不好,那就开发其他小妙用,让它发挥其他作用。
①煮茶叶蛋
不想浪费完整的好茶可以用碎茶试试,不用心疼钱包和茶叶,妈妈再也不担心没有茶叶蛋吃啦!
②除异味
茶叶即使变成碎茶也不会减弱它的吸附力,将碎茶包在茶包之中,放在衣柜、厨房、卫生间等容易产生异味的地方即可。
③洗脸洗脚
茶叶纯天然的美容养颜功效怎么能轻易放过,同样用茶包将碎茶包好温水浸泡一会儿就可以用来洗脸洗脚啦,女孩子们还不利用起来!
只要是好茶,就算变成碎茶也不会改变它的口感,泡好了一样好喝,看完是不是不再怕遇到碎茶了呢?赶紧把碎茶利用起来吧!
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