买茶大忌丨买茶需要注意什么

作者:阿斌 时间:2022-09-28 阅读:199

爱茶之人,都想买到好茶,但茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,也讲究“望 闻 问 切”,需要一定的茶叶知识。以下给各位茶友介绍一下茶叶的鉴别方法,帮助你挑选到好茶。


首先,有些东西需要规避


忌买“茶名”


现今茶市上,不管什么茶均冠以“大名头”,凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”,凡扁炒青即“龙井、大方”,凡纤细者即“碧螺春”,凡肥硕的就是“黄山毛峰”.......。茶友当清醒,名茶不是土豆,遍地都是。


忌买“包装”


差劲茶包装得往往“金碧灿烂或古色古香”,瓷瓶、锡罐、红木盒......,真可谓金玉其外,败絮其中。要注意区分


忌买“大全”


有些茶商把各类差劲茶整合,加上所谓“高雅、精品”包装,命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”,茶友切忌之,若想品全各类名茶,得下点功夫。



买茶大忌丨买茶需要注意什么

忌买“地名”


到茶乡,尤其是旅游景点,如黄山、庐山、武夷山等,包括去台湾、日本,在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎,这些茶有可能以次充好、以假充真,或价格不实。


忌买“等级”


极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上,殊不知若真是此类茶,金何止千万。茶的等级,国家有明确划定,现已被一些茶商搞乱了,茶友们要小心!


有的商人会在等级上大做文章,如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、比赛大金奖、比赛金奖、比赛银奖、比赛特级茶、比赛茶、特级茶,在其中,本应属高级别的特级茶实为最末等。


当然,并不是说凡是提到以上词语的都不能买,而是不能奔着这些头衔买,你买的是茶,喝的是茶,应当以茶叶的品质为主,不能本末倒置。


其次,望茶形


一、嫩度


一般嫩度好的茶叶,符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。


这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。


当然,普洱、乌龙茶等一般要求不能太嫩,这就要依茶选择。


二、条索


条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。


一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。


当然,有些茶则是不能太紧结的,比如说生普洱,福鼎白茶等。


三、色泽


茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。


茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。 购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。


四、整碎


整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。 比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。


其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。


五、净度


主要看外形是否有杂质和香气是否纯净。


净度好的茶,不含杂物。


此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。


最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许,购茶时尽量冲泡后尝试一下。


闻味


闻茶叶的气,也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时,好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。


尝味观汤看叶底


茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,淡薄粗涩为下品。


汤虽然颜色有异,但不可浑浊噪杂,透亮清冽为上品。


在品滋味的同时还要观察叶底。观其叶底,完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好,叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。


若是特别偏好某种茶,最好查找一些该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之所在了。


上一篇:金骏眉银骏眉哪个好(金骏眉和银骏眉哪个好)

下一篇:柑普茶有点苦(柑普茶有点发霉)

猜你喜欢

317万成交:2020第十二届湖南茶业博览会全球直播效果显著

317万成交:2020第十二届湖南茶业博览会全球直播效果显著

2022-08-24 234
凤凰单枞成茶品质的品鉴(凤凰单枞的品质特点)

凤凰单枞成茶品质的品鉴(凤凰单枞的品质特点)

2023-01-27 669
你喝过云南的“月光美人”吗?她到底是什么茶?

你喝过云南的“月光美人”吗?她到底是什么茶?

2022-07-30 715
解析敬茶之礼

解析敬茶之礼

2022-07-01 376
如诗美名!70个藏在诗词中的绝美名字(如诗美名!70个藏在诗词中的绝美名字,看看有没有你的!)

如诗美名!70个藏在诗词中的绝美名字(如诗美名!70个藏在诗词中的绝美名字,看看有没有你的!)

2022-08-17 191
看完这三本茶书和老茶客谈笑风生

看完这三本茶书和老茶客谈笑风生

2022-09-30 740
滇红茶的香气因何而来?

滇红茶的香气因何而来?

2022-12-24 938
陈皮制作方法和步骤

陈皮制作方法和步骤

2022-11-14 171
怎样开好一个茶叶店?(怎样开一家茶叶店)

怎样开好一个茶叶店?(怎样开一家茶叶店)

2022-11-10 937
如何区分明前茶与雨前茶,哪个更好?答案在这里!

如何区分明前茶与雨前茶,哪个更好?答案在这里!

2022-08-13 217

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购