茶叶“发酵”是什么?茶叶怎么“发酵”？常常听到许多朋友问这样的问题。

事实上，“发酵”是红茶、青茶、白茶、黑茶制作过程中至关重要的工艺，更是红茶加工的核心。“发酵”的好坏，将直接影响茶叶品质。今天徐老师就从7个方面详细地为大家解析茶叶“发酵”技术。只需10分钟，您就能辨识茶圈中许多错误问题，为擦亮云南滇红金字招牌保驾护航。一起来听讲吧。

关于科维乐

科维乐通过多方探索实践，推出了“智能云茶追溯系统”，依托于微软云平台，从茶叶生产的上游、中游、下游和行业标准及规范入手，全面溯源，实现茶叶从茶园到茶杯的全过程追溯。同时，针对茶农、茶企、茶商、消费者和藏家，分类设计溯源线路，量身定做符合实际的追溯方式，为打造透明安全的云茶市场服务，助推“千亿云茶”产业朝着规范化、体系化发展。