我国作为茶文化的发源地，茶的发展历史可谓源远流长。不同的茶之间，不但构成成分有所差异，其功效和适饮时节也各不相同、颇有讲究，如夏季以喝绿茶为宜，但到了冬季却以喝红茶最为养生。

红茶，之所以被称为红茶，主要是因为它泡出的茶汤，颜色偏红色。红茶是一种发酵茶，发酵度可达80%--90%左右，红茶的制作过程中没有“杀青”这一步，是茶新叶经过萎凋、揉切、发酵等制作工艺精制而成的。红茶特殊的加工过程中，由于茶内的营养成分发生了氧化反应，从而导致了它含有的茶多酚的有所减少，成品红茶中的茶多酚含量，是茶新叶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶等几类茶中含量最少的。经过加工的红茶中，茶多酚的含量虽然减少了，但是因为氧化反应，红茶中却增加了茶黄素和茶红素等新的成分，这不但是红茶所泡出的茶汤颜色偏红的原因，还是红茶更加养生的因素之一。 人们之所以冬季更习惯于喝红茶，与红茶的加工制作工艺也是分不开的。在红茶的发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，从而使其成品茶泡出的茶汤也呈现红色，寒冷的冬季泡一杯茶香四溢的红茶，单其颜色就能在视觉上给人一种暖暖的感觉。而经过发酵后的红茶也的确具有味道醇厚、品性温和的特点，让人喝了之后能够起到暖身、暖心的作用；因为红茶在发酵的过程中，其中的茶多酚含量大量减少，只含10%左右，所以人们在喝的时候，同样也就大大的减少了茶叶中茶多酚对胃的刺激。冬天，人体各组织器官均处于比较脆弱的“冬藏”期，此时喝对胃部刺激性更小一些的红茶，也可以说是恰到好处了。

除上述优势之外，红茶之所以比其他茶都更加适合人们在冬天喝，还源于红茶更加有利于人们的心血管健康。冬天的天气寒冷、气温极低，室内外的温差也较大，人们在血管在寒冷的温度的刺激下，极易出现心脑血管疾病，这也是冬季为什么会成为心脑血管疾病高发期的原因。红茶在发酵的制作过程中，在氧化酶的促进下，产生的新物质“茶黄素”和“茶红素”不但具有良好的抗氧化功效，还是一种强力的降血脂物质，对于防止人体血管中脂类沉积物的形成、冠心病或中风的预防均有重要的意义。因此，冬季经常喝红茶，会对维护人体的心脑血管健康更加有益。 喝茶的好处有以下几点： 1、能够提神醒脑，因为茶叶当中含有丰富的茶多酚，对于刺激神经的敏感性有重要的作用，适当喝茶有很好的提神醒脑的好处。 2、能够坚固牙齿，因为茶叶当中含有丰富的微量元素尤其是氟，对于强壮牙齿的作用非常明显。 3、能够抗氧化、抗衰老，因为茶叶当中含有许多黄酮类的化学成分，这些成分对于清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力方面的好处也非常明显。

5、改善记忆力 喝茶对提高记忆力还有一定的作用，具研究表明茶叶中的茶多酚可以对大脑进行局部的改善，从而增加记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。 6、提高骨密度 虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。 喝茶的好处真的有很多，尤其是对年长的人来说。茶叶中含有丰富的多酚类物质，其中的儿茶素能够降低血清中胆固醇，还能提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低血液粘稠度，使凝血变清，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。茶叶中的茶多酚可以调节人体对糖的代谢障碍，有助于降低血糖，从而预防糖尿病。