普洱茶

普洱茶是一类茶的统称

其中细分的品类众多

根据划分标准不同

就会有不同的答案

今天小新就为大家详细介绍

普洱茶的不同分类

按照茶树生长方式分类

野生茶

野生茶是指以非人工栽培的茶树为原料，加工制成的茶品。野生茶树龄几十年至几百上千年不等。其茶叶革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色，。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。

口感较佳，养分充足。云南野生茶品种极其丰富，未经驯化的野生茶树有些并不适合饮用。

台地茶

又名基地茶，茶园茶，成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶,它们通常树龄较短，品种较新，树龄短，养分薄。

近年来，由于市场上不断上升的普洱茶需求，云南出现了大量台地茶园。

按照树种分类

乔木茶

乔木茶指树形高大、乔木形状的大叶种茶树产的鲜叶制作的普洱茶，由于其茶叶叶片大也被称为大叶茶。

灌木茶

茶树树形矮小、没有明显的主干，分枝较低也较多，尤其在修剪采摘的情况下，容易形成馒头形的树冠。

发芽密、耐采摘随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶。

按照外形分类

散茶

散茶即为制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

饼茶

饼茶即扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，加上外包装用的笋皮刚好2.5公斤，也代表多子多孙的含义，故名七子饼。

沱茶

沱茶即形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。

砖茶

砖茶即被压成长方形或正方形的茶饼，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。

按照加工方法分类

鲜采的茶叶

经杀青、揉捻、干燥之后

成为普洱毛青

毛茶制作后

因其后续工序的不同

分为“熟茶”和“生茶”

生茶

生茶属自然发酵，生茶的原料是摘选符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工艺制作的茶，包括散茶及紧压茶。

外形色泽墨绿、香气清纯持久、口感浓厚回甘、汤色金黄清亮、叶底肥厚黄绿。

熟茶

熟茶属人工渥堆催熟。熟茶也是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

普洱熟茶所显现的汤色更为红浓明亮，入口口感润滑，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

按照存放方式分类

干仓普洱

指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。

湿仓普洱

通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。

湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿，，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

还有按地区来的：北京仓、云南仓、昆明仓、港台仓、马来西亚仓、广东仓……

按照依产地山头分类分类

普洱古茶山以澜沧江为界划分为

江内（即澜沧江以东）古六大茶山

攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即当下通常说的“易武茶产地”；

江外，即澜沧江以西新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

古六大茶山

现今还有不同说法

攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”，而现在改为：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒。

原因是道光年间（1821—1850），随着蛮枝、架布、熠空等茶山的衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。

临沧区

临沧茶区

临沧产茶区域主要集中在

沧源、双江、凤庆、云县等地

是非常重要的普洱茶产茶区

茶树资源十分丰富

有“天下茶仓”之称

主要产地包括

勐库

冰岛

昔归

勐库大雪山

图为勐库大雪山1号古茶树2700年

懂过

忙肺

坝糯

白莺山

凤庆香竹箐

永德大雪山

普洱（原思茅）

普洱茶区包括了

澜沧县、景谷县与景东县

主要产地包括

景迈

景谷

困鹿山

镇沅千家寨

景东

邦崴

图为邦崴过渡型茶王树1700多年

江城

佛殿山

图为佛殿茶山

营盘山

板山

秧塔

景谷苦竹山

马邓茶山

西双版纳

西双版纳茶区可以分为

勐海县与勐腊县两大块

主要产地包括

「古六大茶山」

革登山

莽枝山

倚邦山

蛮砖山

曼撒山（易武山）

攸乐山

「新六大茶山」

南糯山

布朗山

巴达山

南峤（勐遮）茶山

勐宋茶山（勐海区域）

惠明景迈山

（说明：景迈茶山属普洱区，因划归新六大茶山，故排在版纳区内）

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